日曜日、14時、先客無し、後客2人。今回は若い男性１人で切り盛りしてた。

前回、「くろいぶし」を食ったので、今回は、「しろいぶし」。
今年食ったラーメンの中で、一番創作性が高いと感じた１杯であった。
お品書きに説明があるが、「くろいぶし」よりも「しろいぶし」の方が、このお店の特徴を出していると思う。ただ、醤油ラーメン好きには、「くろいぶし」の方が向いているかもしれない。

ラーメンは、「醤油」で食わせるもの、「ダシ」で食わせるもの、「肉」で食わせるもの等等、色々あると思うが、ここのラーメンは、店名通り、「煙」で食わせるラーメンだった。
燻製の香りが、ラーメンの味を引っ張っていく、面白いラーメン。
多分、好みはクッキリ分かれると思う。
スゴック旨い訳ではなかったが、とても工夫されたラーメンだったので、感動した。
燻製だけでなく、麺や具等も、熱意が感じられる。

必ずしも、美味しいラーメンとは言えないが、創意が詰まっているので、ラーメン探訪が趣味の方にオススメです。お店は混んでおらず、静かにラーメンを啜れるのもポイントです。