らーめん 雫の鶏白湯がとても美味しそうだったので、いつか行こう行こう・・・と思っているうちに閉店というSADNEWS。
悲しみに明け暮れてから月日は流れ、リニューアルOPENしていたということをラーメンブログ王のブログで知り、遠い遠い福生へ全力で突撃。
とてものどかな福生駅近くに佇むお店を発見。入店。お昼時真っ只中でしたが先客１、後客１。前と違ってあまり流行ってはいないご様子。
券売機を見て、白か黒かで迷いましたが黒を注文。せっかくだから特製を。せっかくなので炙りチーズごはんも。

なんだか麺をあっという間に茹でて配膳。色合い黒目なスープですね。ではまずスープから一口・・・。
・・・ん？なんだか濃そうな外見の割にはとってもクリアでドライな醤油味ですね。淡白とも言いますか・・・。珍しいお味です。
と思ったら大きなお肉に遮断されていて脂が全然混じってませんでした。しっかりかき混ぜて再度いただきます。
うんうん、ボディが膨らみました。醤油の味を強く効かせた醤油豚骨で、若干スモーキーな風味もします。これがいぶしの名の由来でしょうか。
唐辛子っぽいものもまぶされており、全体的にちょいとピリ辛です。あと混ぜたらいつの間にか全体的に相当脂過多でした。
塩分も相当含まれているようですが、あまりとがった塩辛さを感じさせないのは見事。でも後で恐ろしく喉渇きました。
麺は低加水細麺ストレート。ポキポキした食感でスープによく合います。替え玉制のようですね。
具はおっきなベーコンのような姿のバラチャーシュー。提供直前にフライパンで熱してあり、トロトロと脂がとろけて美味しいです。
＋２００円で特製にすると、太めの短冊切りにしたようなバラ肉と味玉がついてきます。肉はちょっと固くて普通。味玉も微トロで普通。

ある程度食べ進めた段階で、店主さんが見計らって炙りチーズご飯を提供してくれます。これに脂たっぷりのスープをかけて混ぜ混ぜ。はふはふ。
炙りチーズの香ばしさとコクがこってりスープに合って、とても美味しいチーズリゾットっぽいものになりました。なかなかです。

オリジナリティーもありますし、総じて美味しいのですが今ひとつ遠征の求心力に欠ける感じかな・・・と。
以前の好評だった形態はどうしてやめちゃったんでしょうね？でも色々事情があるのかなと察し、何も聞かないまま福生をさっと去る焼きおにぎりでした。