土曜日、11時35分、先客＆後客無し。
相当、個性的なラーメンだった。醤油ラーメンマニアにお薦めです。

麺は、極細のストレートで、蕎麦のような色をしていた。極細なんだけど、コリコリとした食感。初めて体験した麺だが、かなり旨かった。これに近いのは、袋入りの「丸ちゃん　天ぷらそば」を硬く茹でたものかな？

スープも変わってる。濁りのある濃い醤油色のスープだが、最近流行の、ダシが前面に出てくるものではない。醤油が主役のような気もするが、酸味も加わる。醤油スッパイ味だった。スープは好みが分かれると思う。醤油は、かなり、効いている。
面白かったのは、スープを飲み進むうちに、魚介系の味が感じられたこと。最近流行の煮干系ラーメンと一線を画す、個性的なスープと感じた。

具で目立つのは、ベーコンのような形の大き目の叉焼。燻製がよくきいて旨かった。メンマもなかなか良い。麺、スープ、具の何れにも、工夫が感じられる渾身の一杯と思った。あと、お店のスタッフは若い男女で、初めて見た顔だった。