値段据え置きのまま並・中盛・大盛を選べる。100円をセコく稼ぐのではなく、お客に歓んでもらおうという精神が見て取れる。その精神は動きや接客にも表れていて、お店は狭いながらも、店員は明るく元気良く、丁寧で実に気持ちが良い。お客の鼻紙まで全く嫌がらずにしかも両手でもらう仕草を見て、マニュアルではなく、らーめん屋を営むという精神が店員さん達に共有されていると確信した。

味ですが、ここのつけ麺がつけ麺の味の基準という方がいらっしゃいましたが、なるほど、甘すぎず、しょっぱ過ぎず、すっぱ過ぎず、非常にバランスが良い。一味がデフォで入っているのは好みが分かれるかもしれないが、自分としては味のりんかくがはっきりしたので一応良しとしたい。麺は中太麺で、つけ麺によくあるモチモチツルツルしたものだが、つけダレに絡むし、マイナス点はみられない。ベースの味を壊さず甘味やコクをだす卓上の刻みタマネギと魚粉はセルフなので非常に嬉しい。メンマは甘めの味付け。チャーシューは歯ごたえのある部位とアブラの部位とがざく切りで入っていたと思う(実際は部位に違いはないかもしれない)。なかなか旨いです。

開店当初というのもあってか、HPに載っていた初老の店主「頭」が麺茹でをしてました。経営者として最前線に立つ方針なのでしょう。支店だからという甘さは接客には全く無かった。むしろ攻めの接客か。感心致しました。刻みタマネギや魚粉のセルフ、大盛り無料など、お客の目線に立ったまっすぐな商売をしているなと言うのが感想です。麺茹でをする網も大きく四角い独特のものを使っていたり機材なんかもオペレーションとしてちゃんと考慮されていますねぇ。これからどんどん人気が出るでしょうね。このまま驕ることなく下北に根付いてほしいです。シモキタ万歳！