【何の心の準備もないまま札幌いっちゃいましたラーメンレポート?】

欅で満腹になった後、社会科見学と称してご存知ラーメン横丁へ。
細い路地にラーメン店がひしめき合っているけれど、まだ一次会も終っていないような時間なのか、どのお店も、とてつもなく閑散としている。夜の遅い札幌でもここの横丁は「〆の一杯」を求める人たちのために、ことさら遅い営業時間だからかしらん。夜中の９時半なんて、この横丁では宵の口なんだね…と連れ合いと話しながら路地を通り過ぎようとすると、あら？というお店が一軒。明らかにカラーが違う。木地を多用したシンプルなたたずまい、北海道産の材料云々とも書いてある、しかもお客さんが５人も入ってる!他の店に比べたらかなりの人口密度。
これは入るしかないでしょう…でもまだ欅のスープが…ということですすきの界隈をぶらぶらぶらとお散歩。３０分ほど歩いて、半ラーメンに挑戦。

私は今回は「味噌」を極めたいので「味噌」。連れ合いは「塩」をチョイス。
味噌はかなりまろやかな感じ。頭の芯にガツンとくる札幌の味噌ではなく、東京の味噌かな？北海道の素材を使っている、けれど、味はワイルドではない。むしろかなり洗練された感じです。チャーシューも風味があって丁寧な仕事振りが器にぎゅっと詰まっていて好感が持てました。
連れ合いの塩もコクがあって、天に小さく盛られたとろろ昆布がよいアクセント。白いスープは見た目よりもあっさりとしています。

マスターも店も清潔感があって、なんというか、何でラーメン横丁にお店を出したのかなぁ？と正直思いました。