中華そばという名前だけあって懐かしいながらも新しいタイプの
中華そばという印象です。煮干し・鰹の出汁でもちょっと煮干が
強いのですが、その香りと醤油との相性がいいですね。
豚骨醤油というより“魚介醤油”といった感じでさっぱり目な味でした。

麺は『ハルノハナ』という小麦を用いた中太の麺でコシもしっかりしており
食べ応えがありますが、、、、、こういうスープには玉子つなぎの
細縮れ麺が合うなぁ･････というのが見解で、中太麺にはやっぱつけ麺の方が
バランスいいんじゃないですかね？？
具材はまあ普通に美味しいですが、秀逸なのはせたが屋と同様に
メンマですね。しっかりした食感と味付けが抜群でした。

でも、スープはホント全部飲み干しても飽きないくらいだと思いますし
小さい時に食べていた『うどん屋でやってる中華そば』の味をアレンジ
してるような、ありそうでないスープって珍しいかもですね。

余談で、黒豚餃子はボリュームはありますけど値段がちと高いですね。
一口餃子くらいのサイズにして6個300円くらいの方がビールにも
合うんじゃね？そんな勝手な妄想をしながら食べてました。