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久々に壱六家へ訪問。あ。味噌ができてる〜。普通のラーメン食べるけど(笑)ラーメンの見た目は以前と変わらず美味しそう。スープを一口。ザラッとした舌ざわりは相変わらずだが、以前と比べて飲みやすくなったかな？ちょっと物足りない。旨味は感じるのに、なんだろう？麺はまた変わった？少し太くなったかな？加水率も低めでプツプツとした歯触りがいい。でもスープとの絡みがいまいち。加水率低いから時間がたてば…と思ってたけど、それも不発…これなら細くても以前の麺がいいなぁ。チャーシューも部位が変わったかも。肩ロースだと思うけど、以前はバラだった気がする。味は変わらない感じ。ま、家系のチャーシューですし… ノリはふつう。ほうれん草もふつう。ウズラの煮玉子はアクセントにはなる。思い出を美化していたのか、ちょっと残念な結果に…昼間に行って確かめてみたい気もする。
VUM
Tamagooo
そうまくん
ジェットコップンカップ
あ。味噌ができてる〜。
普通のラーメン食べるけど(笑)
ラーメンの見た目は以前と変わらず美味しそう。スープを一口。ザラッとした舌ざわりは相変わらずだが、以前と比べて飲みやすくなったかな？ちょっと物足りない。旨味は感じるのに、なんだろう？
麺はまた変わった？少し太くなったかな？加水率も低めでプツプツとした歯触りがいい。でもスープとの絡みがいまいち。加水率低いから時間がたてば…と思ってたけど、それも不発…これなら細くても以前の麺がいいなぁ。
チャーシューも部位が変わったかも。肩ロースだと思うけど、以前はバラだった気がする。味は変わらない感じ。ま、家系のチャーシューですし… ノリはふつう。ほうれん草もふつう。ウズラの煮玉子はアクセントにはなる。
思い出を美化していたのか、ちょっと残念な結果に…昼間に行って確かめてみたい気もする。