2007年5月19日(土)訪問。
侍ラーメンの後連食しました。
引き続き燕三条系のラーメンです。最初ここが本店かと思ったら、本店は燕市にあるようです。ここはチェーン展開をしており、 らーめん潤 蒲田店(未採点)，らーめん処 潤 湯沢店に続いて３箇所目の訪問です。
22:34入店。潤と言えば「岩のり」という位有名らしいので、食券器で「岩海苔中華(790円)」、「大盛(100円)」の食券を買ってカウンターに案内されました。ここも背脂の量を選べるようで、少ない方から「なし」「少なめ」「普通」「中」「大」「鬼」となっており、連食だったので「大脂」にして注文しました。
22:45ラーメンがきました。
それにしても量が多い。Ｊの上をいく量があります。一瞬たじろぎましたが、食べ始めました。

スープは鳥取産の昆布、日高産の煮干しを使ったものがベースで、今回はベースがしっかりしていますNNNNKK。えぐみはありません。動物系も入っていそうかな？
自分が行った中では らーめん潤 蒲田店は味気ない感じで、らーめん処 潤 湯沢店はしっかりしていました。また、最近ではEストさんの らーめん潤 蒲田店のレビューにもあったように煮干しのベースがしっかりしてきているようです。ブレかもしれませんがね。
そのスープには大量の背脂がかかっていますが、背脂は全然くどくありません。逆にスープをまろやかにしています。

麺はここも中太の縮れ麺で、もっちりした食感です。こちらも硬めの茹で方で好みの硬さです。 らーめん潤 蒲田店は杭州飯店のようにうどん並の極太麺で「The　燕三条」だったが、らーめん処 潤 湯沢店もこちらも中太麺。チェーン展開するうえでの戦略か何かがあるのでしょうか？自分は極太麺好きだが、このスープには中太の方がいい気はします。

具には薄いチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギに愛媛産の岩のりがたっぷり。特に岩のりは最初麺に絡んで旨いと思ったが、いつまでたっても麺に絡んでくる。絡まない麺を食べたかったが、量が多くて最後は岩のりに飽きがきてしまいました。

21:56何とか食べきりました。
背脂はくどくなかったが、岩のりがくどい？という以外な結果になってしまいました。
ベースもしっかりしており、とっても美味しくいただけました。
再訪したい店ですが、今度は岩のりをやめようと思います。