９５点（味）−３０点（店の姿勢、全くなっていない！）＝６５点。昨日、小雨混じりの中、１０時３０分に到着。先客の行列すでに７名。回転時刻の１０時４５分には２０名程の行列となったが、全く店が開く気配は無し。１０時５５分頃から、私を含めて周囲の何人かが時計にしばしば眼をやる姿が目立ち始める。しかし、店内で人の動く気配はあるものの暖簾が出される気配は無し。
１１時になると２人連れが「10時45分開店じゃないのかよ？」と店の扉に大きく書かれた営業時間10時45分〜と張り紙を見ながら行列から離脱して文句を言いながら帰って行った。続いて11時05分にも３人連れが列の後ろの方で（この時既に行列は３０名）、時計を見ながら何やら文句を言いながら帰ってしまった。11時10分にようやく開店。（開店時刻から遅れること25分）店の人間は全く悪びれた様子もない。信じられない！私も開店前から行列のできる店を何店舗も廻っているが、こんなにルーズな店は初めてである。たまたま、周囲が神田川沿いでガードレール沿いに行列ができるし、交通量がさほど多くないので良いが普通は近隣や顧客に行列店は開店前から気を配るのが当然である。ましてや、開店時刻を大幅に遅れても平然としている店側に呆れて物が言えない。
　また、私が座った席は（カウンター１２席の店）汚れた器を洗う水道の前であった。先客の食べて器を店員が洗っていて、食べている私と左隣の客の方に水シブキが飛んできて、二人の間と隣の客の腕に水がかかった。店員は気がつかない。店が狭いのでもっと洗いものをするのも気を配るべきだ。
　何だか、開店時刻の件といい水シブキの件といい、店の客への姿勢が疑われる。
　これだけ長々と苦情を書いたが、あれだけの味（つけ汁がぬるい点を除けば
スープ、トッピング、麺の味・ボリューム、価格共に非常に完成度が高い）をもっているので改善してもらいたいという一心でコメントしました。
　おごれるものは久しからずという格言もあります。気をつけてください。