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060128午後土曜日の午後3時過ぎ店を訪れた。店の扉を開ける前から、かなりの豚骨臭が広がっている。二日酔いではキツそう。注文すると2分程度で運ばれてきた。さすが豚骨ラーメン、細麺だから茹で上がりの時間が早い。具は炙りチャーシュー、木耳、青ネギ。長浜の屋台ラーメンを思い出す。スープはかなり濃厚だ。とろみがする。そして臭いも強い。アンモニア臭に近い感じがする。このスープは何でも「呼び戻し」というつぎ足し手法を用いているらしい。私は元来豚骨があまり好みではないが、かなりインパクトのある味に仕上がっているのではないか。炙りチャーシューは旨い。
しゅん☆
928GTS
4126はto8
北崎ウンターデンリンデン
土曜日の午後3時過ぎ店を訪れた。店の扉を開ける前から、かなりの豚骨臭が広がっている。二日酔いではキツそう。注文すると2分程度で運ばれてきた。さすが豚骨ラーメン、細麺だから茹で上がりの時間が早い。
具は炙りチャーシュー、木耳、青ネギ。長浜の屋台ラーメンを思い出す。スープはかなり濃厚だ。とろみがする。そして臭いも強い。アンモニア臭に近い感じがする。このスープは何でも「呼び戻し」というつぎ足し手法を用いているらしい。
私は元来豚骨があまり好みではないが、かなりインパクトのある味に仕上がっているのではないか。炙りチャーシューは旨い。