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麺が柔らかすぎるのは、おそらく「茹でおき」によるものではないかと。私も過去に何度かコレでやられました。あと、「スープに苦味がある」というコメントが過去にありましたが、アクがきちんと取り除かれていないような気がします。濁った油分が上層を占めているスープがたまに出てくることがあります。やはり休日なんかは、店の忙しさもあってか細かいところに神経が行き届いてないような気がします。
attsu
ラーメンマンダム
Rio_ramen
麺が柔らかすぎるのは、おそらく「茹でおき」によるものではないかと。私も過去に何度かコレでやられました。
あと、「スープに苦味がある」というコメントが過去にありましたが、アクがきちんと取り除かれていないような気がします。濁った油分が上層を占めているスープがたまに出てくることがあります。
やはり休日なんかは、店の忙しさもあってか細かいところに神経が行き届いてないような気がします。