仕事中の昼食で初来訪
１２時少し前だったので、先客は２名と空いていた。
券売機を見ると、支那そばも美味しそうだったが、塩ラーメンを注文。
ついでに高菜ごはんも付けてみた。

厨房が丸見えなので観察していたが、結構トッピングの入れ方は雑ですね。
まー許容範囲の作業なので気になりませんけれど。
さて、程なく到着。
トッピングは、太くて長いシナチク、薄目のチャーシュー、青菜、そしてネギ。
さっそくスープをすすると、結構魚介風味がガツンと来ます。
これは魚粉の影響でしょうね。
スープそのものはあっさりスッキリで良質な味わい。
変な雑味も無くてなかなかいけます。
麺に行きましょう。
細麺と中太麺の中間ぐらいな微妙な縮れ麺。
湯切りが甘いようで、スープとの絡みは少々悪いです。
食べ進む内に絡むようになってきましたから、やはり湯切りの問題のようです。
ただ、このスープにはもう少し加水率が低い方が合うような気がします。
しかしシナチクは面白いですねー
太くて長いけど、柔らかい。それをあぶったような後が付いていて、実に特徴あるシナチクです。
ネギも２種類入れているところは、なかなかのこだわりかも。
今度は醤油ラーメンを食べてみたいですね。なかなか気に入りました。