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家系なのでコツテリかと思ったら以外にもアッサリ。しかし味はしっかり出ているので、火入れの強弱もしくは時間の不足でのアッサリではないようだ。また元ダシもしっかりしており、どうやって品のある家系をつくりだしているのかが興味ある。当然、パンチある家系を求めるひとには物足りないだろうが家系のアッサリバージョンとしての地位はしっかりと確立できていると思う。麺は家系らしく太麺。
ラーメン日本旅行
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とまそん＠ラーメン食べて詠います
tak2626
家系なのでコツテリかと思ったら以外にもアッサリ。しかし味はしっかり出ているので、火入れの強弱もしくは時間の不足でのアッサリではないようだ。また元ダシもしっかりしており、どうやって品のある家系をつくりだしているのかが興味ある。
当然、パンチある家系を求めるひとには物足りないだろうが家系のアッサリバージョンとしての地位はしっかりと確立できていると思う。麺は家系らしく太麺。