★家系！昔は好きだった〜　今も好きだけど★

今日も休日、しかし何処を抜けようとしても渋滞している。はあー　こんな時は下手に動かずに普通の道を走っていた方が、目的地に早く着いたりするものである。
しかし、あまりに渋滞が酷かったので、何故か未訪だった家系に立ち寄る。

１３：１０の店内は待ち2名。噂に聞いていた看板娘さんの、流れる様なトークナビにてオーダーを決定した。ラーメン中盛　麺カタメ　６００＋１００＝７００円である。

店内は店主、看板娘さん、弟子君の3人体制。ご主人は作る事のみに集中している印象！これも看板娘さんの仕切りが良ければこそである。彼女が配置し、カエシを入れた丼に寸胴から採取した脂を入れて行く、そしてスープ、最後に家系の命とも言える麺上げ、一連の作業工程は流れるようで無駄が無かった。
程なくして、ラーメン中盛　麺カタメ到着。同ロットで麺カタ指定は私だけだった為、1番目に配膳された。

スープを一口頂く。表面のラードのおかげで熱々だ。かなり乳化したコクのあるスープ！美味い♪しかし最近、家系のスタンダードバージョンには体がついて行かない傾向にある。
デフォを試しての感想は、次回以降味薄め　脂少なめにしておきカスタムして食べてみたい。しかし、これは個人的な印象であり十分に美味しい家系のスープだ。

麺は、言わずもがなの酒井製麺謹製中太ストレート！硬めオーダーが良かった。モチモチの食感で、するする入って行く。

具はチャーシュー　ノリ　ホウレンソウ。チャーシューは大きめのバラロールで家系には珍しいくらい柔らかくて美味。ノリは丼際に立てて配膳されなかったが、3枚入っており楽しく食べる事ができた。何故家系を食べる時ってノリが美味いのかな？頭で記憶しているのだろう。ホウレンソウは、湯で加減は気持ち軟らかめだが十分にシャキシャキ感は残しており、かなりの量が入っているので最後まで麺と一緒に食べる事ができた。

途中、おろしニンニクを入れ多少カスタムしながら完食　かなり量はたっぷりあった。ちなみに卓上には、壷に入ったニンニク、生姜、豆板醤が置いてある。スープは、少し鹹いので半分程頂いて終了。
１５年前は、my家系基本 大盛　麺カタ　脂多め　味濃い目→現在　普通盛〜中盛　麺カタ　脂少なめ　味薄め　へと変化している。でもこの変化を受け止め、年相応のオーダーをすれば美味しく食べられる事は間違いない。これから秋〜冬と家系はやはり時々食べたくなるラーメンである。