桶川駅から徒歩１０分の大衆中華料理店。
１１時から１４時、１７時から２０時と時間が限られているのでいつ行っても店内で並びます。ただし、並び方に順番はないので入ったときに自分より前に来ていた人のことは憶えておかないといけません。自己申告で座っていき、連れと行ってもとりあえずは、空いた席に別々に座って隣の席が空いたら移動するという暗黙のルールがあります。

さてさて、ここの一番人気はスタカレーですが、知人からはザジャン麺がイチオシと勧められて食べて見ました。

他の味噌ラーメンとまず違うのは具のモヤシ炒め。通常ぐったりしていることも多い中でここのモヤシ炒めは最後までシャキシャキ感があって最高。しかもスープと本当によく合う。スープは味噌、ダシ、スパイスが絶妙に融合している。何よりベースのダシがしっかりしているので味噌の味を一段と惹きたて、コクがある。一体どんな味噌を使っているのか気になる位の味わいで濃い目であるにも関わらず最後まで飽きない。麺はちぢれの中麺で適度もちもち甘味アリ。適度なもちもち感がコクあるスープとよく絡み、麺の甘味とスープの辛味が絶妙にマッチして噛むほどに味わいが出ます。

スープの最後の一滴まで一気に食べられるラーメンでした。
以降、暇があれば通うようになってしまいました。