●麺
中太ちぢれ麺。
とにかく歯応えが良く、ツルツルシコシコの王道と言って良いハズ。
味噌ラと言うとモッチリした麺を想像するが加水率は低めなのでは。
こないだ食べた「神座」の麺が太くなったやうな感。
筒籠使用。

●スープ
噂の通り、油の膜で湯気が出てない。
確かに熱い。
でも、熱いと言えば永福町大勝軒系のラーメンの方がまだ熱い。
味噌粕っぽいものは無い、けど濃度の濃さを充分感じる。塩っぱいと評す人もいるのでは？自分は好き。
恐らくトンコツ出汁。＋野菜系＋昆布？か。
表面に浮くう油膜のせいもあるけどトンコツ臭さが全く無く、洗練された感じがするので鶏出汁かなとも思った。
細かく黒い粒(粕？)は何だったのだろう。

● 具
・ 長ネギ
・玉ねぎ
スープの奥に眠っていた。
細くスライスされている。
・チャーシュー
バラ肉。
赤身は程よく柔らかい。
タレ味もしっかりついている。
まあ普通に感じました。
・メンマ
自家製のハズ。
桃屋のメンマと同じくらいの味の濃さ。
唐辛子が付着しているけど辛さは無し。
・オプションで煮たまご
「煮たまご」ではあるのだけれど黄身は限りなく生卵に近い。
でも白身はちゃんとボイルされている。不思議だ…。
このほとんど生の黄身と濃いスープが合いまった美味さ、堪えられない。
濃い〜味噌スープと絶品の相性の為に黄身をほぼナマにしているのでしょう、絶対。

●総括
ラゾーナ川崎という大きなショッピングタウン内にあるのでテナント料が加わるのかな？
お台場ラーメン国技館以来の￥1,000ラーメンでした。
しっかりと腹一杯になる一杯。
無反省に濃いのですが、スープだけよく味わってみると慣れてくる。
って思うのは自分だけ？かな？