Item: 和風ラーメン 和鉄
Rating: 72
Author: ЯAGE®︎

72点

【和鉄中華そば】￥８００

メディアでも評判が良く、いわゆる中華そば青葉中野本店のインスパイア系などとも言われるお店です。

鶏などの動物系と鰹などの魚介系によるＷダシが効いたスープは風味こそあるもののあっさりとした味わいです。
麺は中麺でさらさらとした感じですね。
チャーシューは薄め、コショウがまぶしてあり味を引き締めています。
たまごはちょうど良い茹で具合でおいしかった。
全体的にもうちょっとボリュームがほしいところで、スープももっともっとダシの風味がガンガンに効いているものと想像してたので、そいうった意味ではちょっと残念でした。

お店は店主一人で切り盛りしていたけど、丁寧に応対してくれて良かったです。