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フジTVのプロキングで1位になったし、前から評判は高かったので行ってきた。行列10人だったが、回転は実に遅く、30分以上掛かってしまった。店内はカウンターが11席と2人用、4人用のテーブルがそれぞれ1卓ずつで、気持ち薄暗い。スープは、店主が日本料理屋で20年修行しただけあって、魚介系の出汁の利いたスープだが、鶏油が多すぎるのと、煮豚臭さが若干残っているのが気になった。ちなみに煮干は九十九里、鶏ガラは比内鶏との事。面は自家製の細麺ストレート。国内産とオーストラリア産の小麦をブレンドし、モンゴルかんすいで仕上げているとの事。しっかりと小麦の味が伝わってくるもので、歯応えもあって美味しい。具は、叉焼、海苔、カイワレ、味玉、細切りメンマ、刻み葱。叉焼はロースが2枚、濃くなく薄くも無い味付けはスープと合っているように思う。味玉は半分で、それなりの味付け。細切りメンマはしっかりとした味付けで具の味付けバランスは良いと思う。
味コメ
kaz-namisyusa
きみ
カナキン
３ちゃん
ラーするガッチャマン(通院中)
行列10人だったが、回転は実に遅く、30分以上掛かってしまった。
店内はカウンターが11席と2人用、4人用のテーブルがそれぞれ1卓ずつで、気持ち薄暗い。
スープは、店主が日本料理屋で20年修行しただけあって、魚介系の出汁の利いたスープだが、鶏油が多すぎるのと、煮豚臭さが若干残っているのが気になった。ちなみに煮干は九十九里、鶏ガラは比内鶏との事。
面は自家製の細麺ストレート。国内産とオーストラリア産の小麦をブレンドし、モンゴルかんすいで仕上げているとの事。しっかりと小麦の味が伝わってくるもので、歯応えもあって美味しい。
具は、叉焼、海苔、カイワレ、味玉、細切りメンマ、刻み葱。叉焼はロースが2枚、濃くなく薄くも無い味付けはスープと合っているように思う。味玉は半分で、それなりの味付け。細切りメンマはしっかりとした味付けで具の味付けバランスは良いと思う。