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この店は、川崎家出身の店。川崎家は家系の中でも好きな方なので、この店も期待しながら訪問。11時の開店と同時に入店。入口右側の券売機で食券を購入してカウンタに座る。カウンタは横L字で18席。厨房と言い、割と余裕のある造りになっている。店員は2名で切り盛りしていた。家系のお約束であるラーメンの好みを聞かれたので『麺固め』でお願いした。スープは、家系のスープに違いないが、鶏油の量は少なく、また、サラッとしていて、パンチが無い。麺を食べ終わった後、酢、すり胡麻を少々加えると、スープに締りが出て飲みやすい。麺は、酒井製麺の中太縮麺。麺を茹でる前に店員が丁寧に手もみしていたので、縮れ具合は良い。酒井の麺は、バクバク食べれるのでとても好きである。具は、叉焼、ほうれん草、海苔、味付たまご、刻み葱。叉焼はロースで若干しょっぱかった。ほうれん草はそれなりの味。味付たまごは黄身がトロッとしていて美味しい。
味コメ
麺パイチン
REGATTA
TS
トーキョースペリア
11時の開店と同時に入店。入口右側の券売機で食券を購入してカウンタに座る。カウンタは横L字で18席。厨房と言い、割と余裕のある造りになっている。
店員は2名で切り盛りしていた。
家系のお約束であるラーメンの好みを聞かれたので『麺固め』でお願いした。
スープは、家系のスープに違いないが、鶏油の量は少なく、また、サラッとしていて、パンチが無い。麺を食べ終わった後、酢、すり胡麻を少々加えると、スープに締りが出て飲みやすい。
麺は、酒井製麺の中太縮麺。麺を茹でる前に店員が丁寧に手もみしていたので、縮れ具合は良い。酒井の麺は、バクバク食べれるのでとても好きである。
具は、叉焼、ほうれん草、海苔、味付たまご、刻み葱。叉焼はロースで若干しょっぱかった。ほうれん草はそれなりの味。味付たまごは黄身がトロッとしていて美味しい。