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１０月２６日２１：３０訪問。先客４名。自動食券販売機で、ラーメン６００円＋コマ切れ豚７０円＋魚粉５０円を購入。着席後すぐに「どうしますか？」「ニンニク、野菜でお願いします。」またすぐに高台に。丼は、小岩二郎・亀二郎比べると一回り小ぶりなので並々に見える。ニンニク・魚粉を絡めるように混ぜ合わせる前に、スープを一口。しょっぱい。麺は、固め。良い。歯ごたえがあり美味しい。デフォのちゃーしゅーよりコマ切れ豚のほうが美味しく感じた。しょっぱく感じたスープも魚粉・ニンイクの効果で風味よく食べられました。（デフォだったらしょっぱすぎたかも。）満足はしました。
イマイチ評価の上がらない「堀切 大」ですね 此処には過去3度訪問してます（ＲＤＢ登録後1回） ヤサイの作り置きやブタが冷たすぎ、などといった回避可能な仕事運びに残念さを感じました ただ、根本的なスープの作り方（レシピ）や麺に関しては「蒲田 大」と土台が同じなので オペレーション一つで飛躍的に向上すると思ってます 魚粉トッピング、結構良かったんじゃないですか？
kait
べーすめん
火田
けんぐ
自動食券販売機で、ラーメン６００円＋コマ切れ豚７０円＋魚粉５０円を購入。
着席後すぐに「どうしますか？」「ニンニク、野菜でお願いします。」またすぐに高台に。丼は、小岩二郎・亀二郎比べると一回り小ぶりなので並々に見える。ニンニク・魚粉を絡めるように混ぜ合わせる前に、スープを一口。しょっぱい。麺は、固め。良い。歯ごたえがあり美味しい。デフォのちゃーしゅーよりコマ切れ豚のほうが美味しく感じた。しょっぱく感じたスープも魚粉・ニンイクの効果で風味よく食べられました。（デフォだったらしょっぱすぎたかも。）満足はしました。