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平日の1時過ぎに入店。すでにお昼のピークを越えており、店内には先客６名ほど。濃厚な魚介と豚骨に少し酸味の利いたつけ汁。麺は太くもっちりとした食感。酸味がそんなに好きではないけど、比較的ＯＫ。ココは麺を冷水で締めてないのでしょうか？もしくはつけあつのように締めた後でぬる目に暖めるのでしょうか？それほどつけ汁が冷たくならず食べることが出来ました。
Tokyo-mania
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角ふじ 阿佐ヶ谷
jim
ぬーさん
三日月
平日の1時過ぎに入店。
すでにお昼のピークを越えており、店内には先客６名ほど。
濃厚な魚介と豚骨に少し酸味の利いたつけ汁。麺は太くもっちりとした食感。
酸味がそんなに好きではないけど、比較的ＯＫ。
ココは麺を冷水で締めてないのでしょうか？もしくはつけあつのように
締めた後でぬる目に暖めるのでしょうか？それほどつけ汁が冷たくならず
食べることが出来ました。