うこんさま
まー
どんどん
ももも
コメント
うこんさまさん、こんにちは！
> 却って合わせている魚介系の節が薫って来る。しかし味は豚骨醤油！
そうなんですよね。
豚骨・醤油・節系のバランス、そして家族で味わえる味にまで「昇華」できているという点で、
あの「波動軒」の「醤油とんこつ」に負けないレベルだと、個人的には思っています。
では！
miles | 2007年10月29日 22:42
やはり味噌が頭一つ飛び抜けている感じですかネ。
でも皆さん安定した高得点ですネ〜。
こういう所はブレが少ないんですかネ？興味津々ですｗ
＞ラーを食べない日って登録後にありましたっけ？
ありますョ〜。
入院期間を含めなくても何回かはｗ
でも昼＆夜も何回かありますからチャラぐらいですかネ〜（笑）。
私は連食を滅多にしないのでｗ
ＳＰＡＲＫ影 | 2007年10月30日 06:29とんこつは未食ですが、あの店主の作られた一杯であるからこそ頷けるレビューです
＞もうこの店においてチャーシュー１枚でイイというのは止めた（笑）
＞デフォルト肉３枚で７１５円。十二分に満足できる
この部分を拝見してすごく気持ちよくなりました
完全にファンになっちゃったようですね！
1日1麺 | 2007年10月30日 09:16どうもです〜。
う〜、「とんこつ」の文字には反応しますよ〜！！
しかし、写真の色からも、レビューからも、マジック満載のとんこつのようですね。
チャーシューもこの大きさで３枚ですか！？「つけ」さんがそれでも満足とあれば、チャーシューも相当美味しいんでしょうねぇ。
ん〜、、、行けないのがもどかしい。。。
＞健康豚骨
いい言葉だなぁ（笑）。
おうじろう | 2007年10月30日 12:54どうもです!!
なるほど･･･興味深いお店のようですね!!
デフォルトで具沢山ｗなんて素敵なお店なんでしょう!?
千葉は広いなぁ〜･･･
泉 | 2007年10月30日 23:07こんばんは〜
なかなか興味深い豚骨ラーメンのようですね。
期間限定ってのも凄いですね。
チャーシューも旨そうです。
大勝軒 佐渡店コメントありがとうございました。
まだまだ佐渡らしさはありませんでしたが、大勝軒らしさは十分に出ていました。
地方でもレベルの高い大勝軒ですね。
わた | 2007年10月31日 01:00
このお店の全メニュー制覇には、かなり時間がかかりそうだ。今日は昨冬のｍｉｌｅｓさんのレビュー以来心待ちにしていた一杯の為に訪問となった。
１２：４５の店内は、我々で丁度満席。清流「とんこつらーめん」をオーダーする。７１５円 ちなみに男子は無料で大盛にできるので、当然大盛コール♪
この「とんこつらーめん」は何故か期間限定。少し肌寒くなった頃にお目見えするらしい。
店内のＰＯＰには「スープに十二種類の素材を入れ、十二時間火を通し、油を極力抑えた健康志向の品です。万一残ったスープは全て捨てております」との案内。相変わらず待たされるが、新聞などを読みながら待つ。。。
程なくして「とんこつらーめん」が到着し、撮影したのは１３：１３分であった。
まずは、スープを頂く。見た目の濃い茶褐色からは想像できない、カエシは抑え目の味。豚骨臭は殆どしない、却って合わせている魚介系の節が薫って来る。しかし味は豚骨醤油！これは豚骨魚介でトンコツだ？う〜む ニンニクの風味も感じながら味わい深い味。中華三千年の技。
麺は、細ストレート。これは何時もの麺で美味しいのだが、このスープにはもう少し太い麺が合いそうだ。家系御用達、酒井製麺の中太麺辺りで食らってみたい。
具はチャーシュー メンマ ネギ 揚レンコン。チャーシューは何時も通りの３枚編成、今日のコイツは肉厚ジューシーで至高の一品。メンマは色濃い目ながら、味は抑え目中華の技を感じさせる。揚レンコンが微妙な酸味を伴いながら、箸休め的な役割を担っている。
もうこの店においてチャーシュー１枚でイイというのは止めた（笑）デフォルト肉３枚で７１５円。十二分に満足できる。
完食 スープも完飲。ご馳走様でした。豚骨醤油でありながら、魚介も感じさせ、飲み易いとんこつスープ♪これは味噌らーめん同様、店主のマジックにかかってしまった一品であった。ちなみに嫁が食べた焼きそばも美味しかったです。オイスターソースの風味がなんとも。。。