ラーメンマップを見ていたら麺舗十六の姉妹店が近所にできたとのこと、早速行っていきました。

開店４日目の１３時ころに店に到着。５人ほどの行列の後に並びました。

２５分ほど待って入店。開店したてなのでしょうがないですが、オペレーション悪いな〜という印象。
作ってるとこのぞいてみると、麺を一人分ずつ茹でているようです。太麺なんだから、せめて行列の先頭の注文くらいは先に取っておいてもいいのでは。

さて、注文したのは「つけそばの1.5（340グラム）」。

20分ほど待って「次だ〜」と思ってたら、あらら、後に入ってきた人のつけそばが先に出てきた。。。。
お店の人にその旨告げると、「今作ってます」とのこと。。。。

ようやく出てきました。
つけ汁はかなり黒いです。魚介の香りはあまりしません。ちょっとガッカリ。
飲んでみると、ほとんど醤油の味。しかも少し苦みがある。うまみは感じられません。かなりガッカリ。

それよりも麺です。ちっちゃーーーーー。居酒屋の取り皿みたいなのに入ってます。
普通のグラム表示って茹でる前の玉の重量ですよね。でもここは茹で麺の重量。あちゃーーー。3分で食べ終わっちゃいました。

麺、つけ汁、オペレーション、全てにおいて改善が必要だと感じました。

開店4日目ということで、大負けに負けて40点を付けました。