昨日夜、柏で飲んだ後に小腹がすいて初来店。先客一名。すぐ座れました。
ガタイのいい店員さん２人で切り盛りしていました。うち一人はラーメンＤＢでもしばしば登場の刺青をしている人でした。
作業はいたって普通でしたが首や手の指にまでしているのにはびっくり！！
ある意味緊張させられました。
待っている間、どんぶりは麺を茹でる所にお湯の沸いている窪みがあり暖められていました。野菜は一番右の寸胴でゆでられており、お客さんが来て食券購入したのを見計らって、投入していましたが別にロット別でゆでられているわけではないので、ムラが出そうな感じでした。
またゆでられているお湯が黄色く変色していて、茹で上がった野菜を切ったお湯までもとの寸胴に戻す始末。。目の前で作っていることを考えるともう少し気を配ってほしい印象を受けました。
座って10分後ご対面です。

野菜マシをしなくても十分な量です。野菜はシャキシャキいい感じ。
少しほじくって、めんを取り出しました。
太い！！これなんですね。わしわし食らうといわれる麺は！！こんなに太いのに縮れてます！食べてみると、歯ごたえ強し！しかし、粘りはあんまり無く強い抵抗の後にあっけなく切れる感じなんですね。
これはこれでありなのかも知れませんが、私の好みとしてモチモチしていて欲しいです。
豚は、豚というよりチャーシューのほうが近いですか。。ずっと、ボールの中に入れっぱなしになっていたものをそのままどんぶりに投入して決していい思いはしませんでした。
スープは脂がいっぱい浮いているのにもかかわらず、この系統の特徴なのか脂が気になりません。が、ベースの味は良いのですが多少味が濃い（麺が太いから？）のと食べた後に化調なのか舌がしびれて、異常にのどが渇くのが気になりました。
気になることはありましたが、量も多く、味も纏まっている感じがしましたし、店員さんの対応もそれなりにきちんとしてらっしゃると思いました。