昼食時に仕事仲間と訪問、私の職場から一番近い、おいしいラーメン屋さんですのでたまに訪問します。本日はチャーシューメンをオーダーしました。
丼にお湯を張って暖めたりと、いつも通り丁寧でこだわりのある仕事です。

細麺なので麺の茹で時間は短いです。注文してから５分くらいでできあがり。
バラ肉の巻きチャーシューがタップリ入ったラーメンが到着です。

具はチャーシューの他、結構たっぷりめのメンマ、茹でたチンゲンサイ、これまたタップリの刻みネギ、そして海苔です。シンプルな構成ですが食欲をそそります。
スープは動物系のだしと魚介系のだしのブレンド、醤油味です。表面には背油が浮いていますが、さらっとしていてそれでうまみがしっかりあります。
少し固めに茹でられた細麺と相性がとてもいいです。

ご主人のこだわりからかラーメンは２杯ずつしか作りません。多人数での訪問は食べる時間にずれが出ますので覚悟が必要ですが、地元では結構根強い人気があります。何か懐かしい味のラーメンで、たまに食べたくなります。