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店に入ると近所の学生だらけ。生意気盛りの年頃なのに店長の人柄からか、おとなしく食べていた。この店長、非常に気配りがありかつ暑苦しくない接客、「おとなの見本」とも言うべき態度には感服した。会計のとき学生に「え〜と、何じゃたっけ？」と注文したものを聞いていたので広島の人じゃろ。ということで、店の雰囲気はいいのだが、注文したラーメンはいただけない。広島ラーメンとは大きく異なりしかもコショウを利かせすぎである。スープは野菜とトンコツのアッサリ味だが、本場はもっとトンコツ臭が強い。また、麺はもっとストレートで細いはず。これなら、めったに食べないつけ麺にしたほうが良かったのではと後悔してしまった。もしかしたら、東京人に合わせた味作りにしてしまったのかも知れないが、私のような広島ラーメンを知っている人間からすると寂しい限りである。広島つけ麺の専門店はいくつか東京に出来てはいるが、ラーメン専門店が早く東京に来て欲しい。
ラーメン日本旅行
松山さん
nopmagic
くまとあひる
草井 まろん
店に入ると近所の学生だらけ。生意気盛りの年頃なのに店長の人柄からか、おとなしく食べていた。この店長、非常に気配りがありかつ暑苦しくない接客、「おとなの見本」とも言うべき態度には感服した。会計のとき学生に「え〜と、何じゃたっけ？」と注文したものを聞いていたので広島の人じゃろ。
ということで、店の雰囲気はいいのだが、注文したラーメンはいただけない。
広島ラーメンとは大きく異なりしかもコショウを利かせすぎである。スープは野菜とトンコツのアッサリ味だが、本場はもっとトンコツ臭が強い。また、麺はもっとストレートで細いはず。
これなら、めったに食べないつけ麺にしたほうが良かったのではと後悔してしまった。
もしかしたら、東京人に合わせた味作りにしてしまったのかも知れないが、私のような広島ラーメンを知っている人間からすると寂しい限りである。
広島つけ麺の専門店はいくつか東京に出来てはいるが、ラーメン専門店が早く東京に来て欲しい。