3月20日　日曜日　13時25分　訪店

震災以降、震災対応や海外出張などが重なりレポをアップする暇がございませんでした。
書きためていたレポを暇をみてアップしていきたいと思います・・・。

片道30キロの市原のこのお店へマイカーにて向かいました。
かなり前に味噌ラーメンをいただき、とても旨かったのを思い出し訪問した次第。
店内はそれほど広くはない。
テーブル席とカウンター席がある。
お客の入りは、7割程度。
回転は非常に良い。
スタッフは、中年のご夫婦とフロアーに中年男性の3名体制。
店内にはジャズが流れており落ち着いた雰囲気だが、スタッフの方々は慌ただしく動き回っております。
カウンターの隅っこに陣取ります。
即座にメニューを持ったスタッフが訪れてくれましたが、メニューを見るまでもなく「みそチャーシュー」を選択

し口頭にて注文。
厨房内の動きをしばし観察。
先ずはモヤシなどの野菜類を中華鍋で炒めます。
間もなくスープを投入し、混ぜ混ぜした後に、味噌を投入。
更に混ぜ混ぜして・・・
ここで興味深い行動を発見！
そのスープを数滴取り出し、筒状の器具に垂らして覗き込んでおります。
おそらくは、濃度計だと思われます。
味噌濃度の確認といったところでしょうか？！
そんな行動にビックリして感心・・・・。
待つこと7分で着丼。
細切りネギも乗っております！
先ずはアツアツのスープをいただきます。
味噌のしっかりしたコクが十分に感じられ旨いです。
私好みの辛口です。
具には、チャーシュー、細切りネギ、モヤシ、ニンジン少々、ニラ少々、メンマ、コーン。
チャーシューは2種類入っているようです。
赤身主体の昔ながらの硬めのものと、脂身が混じった柔らかい上質なロース。
スープを邪魔しない程度の味付けでグッドです。
メンマは少々濃いめの味付けで、歯応えがしっかりしており旨いです。
麺は、福島県会津若松から直送された「ヤマゴ(株)」の麺だとか・・・。
普通の太さの縮れで、黄色み鮮やかな麺です。
硬めの茹で上がりで、コシシコして歯応え十分ですが、若干足が速いか？
しかし、伸びてしまっても旨いはず・・・と思われる麺です。
看板には喜多方ラーメンとの謳い文句を表示しておりますが、味噌ラーメンとしてのレベルはかなりのもの！
それでいてこの値段はCP的にも満足できます。
次回は醤油を食べてみたいと思っています。