ぬこ＠横浜
千年
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コメント
こんにちわ～ 蕎麦屋のラーメンですか～
自分もその手の店はよく見かけるので今度行ってみようかな
蕎麦やうどんのレポもそろそろ始めてみようかと思う今日この頃です
tiji | 2011年7月15日 10:42旅行中でコメ返し遅れてます・・・
tijiさん、こんにちは。
＞蕎麦屋のラーメンですか～
横浜でもときどき見かけますよね、蕎麦屋さんのラーメン。
こういうお店だと和テストの一杯を期待しちゃいますね～
＞蕎麦やうどんのレポ
私も蕎麦もうどんも結構食べているから上げてみたいとは思うのですが・・・
ぬこ＠横浜 | 2011年7月17日 08:40ぬこ＠横浜さん、こんばんわ！富山遠征お疲れ様です。
横浜には蕎麦屋がラーメンを提供する店は結構ありますよね。
ここは私も知りませんでした。
>もう少し和系の味の組み立てなのかと思ったが、ラーメンは普通の味付けのようだ。
私の知る中では蕎麦屋の味とラーメンの味が上手く融合しているのは山屋のラーメンぐらいでしょうか？
麺々公平 | 2011年7月17日 22:16麺々公平さん、こんにちは。
＞横浜には蕎麦屋がラーメンを提供する店は結構ありますよね。
そばデータベースも出来たので、今後は蕎麦店も注目されると思います。
その過程で蕎麦店のラーメンももっと発掘されてくるといいですね～。
＞蕎麦屋の味とラーメンの味が上手く融合している
なかなか、そういうお店は少ないですよね。
だからこそ探してみたくなります。
あとは、横浜ならではという観点では、「蕎麦屋のサンマーメン」というのは
非常に気になるところではあります。
ぬこ＠横浜 | 2011年7月18日 08:05ぬこさん、こんにちは～
蕎麦屋が作るラーメンって食べたこと無いんですが
コチラはサンマーメンまであるんですか！？
これは、チョット気になりますねぇ～
ゴブリン | 2011年7月18日 11:03
【注文】チャーシューメン(800円)
【待ち時間】7分
【麺】中細で少し縮れの入った麺。伸びのある麺でなかなか食感も良い。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは鶏がメインと思われる。醤油の強さは中庸。蕎麦・饂飩の店なので、もう少し和系の味の組み立てなのかと思ったが、ラーメンは普通の味付けのようだ。インパクトはないが手堅くまとめた味という印象。
【具】チャーシュー、蒲鉾、メンマ、ほうれん草、葱。チャーシューは煮豚タイプで脂身の少ないもの。甘みを抑えた味付けになっている。個人的な嗜好からは少し外れていたのは残念。メンマの味付けの強さも中庸。ほうれん草が入ることで彩りは綺麗に見える。
【感想】まずまずというところ。ラーメンは本業ではないのだろうが、それでもオーソドックスなタイプの堅実な美味さに仕上げている。個人的には蕎麦・饂飩の店らしさを取り入れて欲しかった気はする。タンメンやサンマーメンなどもあるようなのでそちらも気になる。