今日も一人でラーメン行脚。
１０／３０訪問。
久々となる平日の連食。２軒目は東銀座駅のすぐそばにお店を構える
一風堂。階段を降りて地下一階にある店舗に足を踏み入れた。

20:21入店。
カウンターに座り、白丸元味をばりかたで注文した。
この界隈ではなかなか人気店のようで店内はほぼ満席。店員さんも
威勢が良く、てきぱきと各々の任務を遂行している。

さて、程なくラーメン到着。
写真撮影を終えてすりゴマを加え、準備完了。
早速麺から頂く。

麺は想像していた通りの硬さに納得。博多ラーメンの極細麺はやはり
硬い食感でこそ真価を発揮するように思える。一気に頬張りバリバリと
噛み締め、そして飲み込む。う、うまい！

スープは表面が泡立ち、乳化度は高めでコクも十分に感じられる。
甘味も適度に効いてなかなか旨い。ややしょっぱさがあったが、
飲んだ後に食べることを考えると、最良とも言える濃さではないだろうか。

具はチャーシュー、モヤシ、キクラゲ、ネギ。私の中で既に定番化している
豚骨スープにモヤシという組合せ、これは実に相性が良い。チャーシューは
薄切りで柔らかい為、箸で掴んだところ、ホロホロと崩壊してしまった。
出来れば一枚をムシャムシャと食べたかったところだ。

途中で備え付けの容器から高菜を取り出して入れようとした。
いや、待て！琥珀色の液体が付いているということは辛いのだろう。
少量入れて味見をするとピリ辛スープに変化。甘味のあるスープから変化が
楽しめて面白い。量は誤って多めに入れず適量だったようで味の調整が
うまく行ったようだ。

スープを半分程飲んで完食。以前食べた赤丸よりもこちらの方が断然好みの味。
食べている間、大きく宣伝されていた極新味というのも気になったが
こちらは後から横に座ったお客さんが注文していた。１３００円はデフォルトの
ラーメンの２倍という価格設定であるがどんな違いがあるのだろうか。
非常に興味がある。