麺
○○○★○
スープ
○○○★○
具材
○○○★○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


ラーメン￥６５０をいただきました。

平日、昼の部開店１０分前に到着。１２人待ちに接続です。
つけ麺とメッチャ悩みましたが、無難？にラーメンにしました。
結局、列び始めてから３５分ほどでトッピングコール、着丼です。
トッピングは、野菜・ニンニクでお願いしました。

麺
軽くウェーブした中太麺。
モッチリと粘り気の強い歯応えの良いもの。
モチモチで、とても気持ちの良い食感です。
風味も二郎らしいオーション臭が決まっています。
量もそこそこで、美味しい麺です。

スープ
茶濁した豚骨醤油。
乳化度は、高そうな感じ。
背脂の量が少なめなのは、シッカリ乳化しているからでしょうか。
カネシの醤油気・豚骨の旨味・化調の旨味それぞれの味がシッカリと主張しあっています。
かと言って、何れかが尖っている訳でもなく、平等にバランスが取れている感じです。
刻みニンニクの辛味もナイス効果です。塩気も程良く、パンチの効いた美味しいスープです。
全てがカネシを生かしきっている感じがします。

具材
チャーシュー・モヤシ・キャベツ・刻みニンニク。
チャーシューは、なかなかゴツいものが２枚。
脂身が適当に混ざったもので、食感は柔らかく、味付けも程良く、
旨味も軽く残った完全な当たり豚。これなら増した方が良かったかも。
野菜はキャベツ比も高く、多摩系より量は少ないですが盛りもそこそこ。
茹で具合もベストで美味しいです。
刻みニンニクは、ナイストッピング。

トータル
何れもが一定のラインを超えた個人的には好みなもの。
非の付け所がありません。
って言うか、今回間は空きましたが、たぶん三回目の訪問だと思うんだけど、
ここってこんな美味しかったっけ？？って印象です。
ごちそうさまでした。