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「魚介味噌らぁめん(味玉)」@麺屋 花菱の写真自家製麺が少し黒っぽく見えるのは全粒粉なのかな.やや太めのストレートで,今風というと失礼かもしれないけど,加水率低めのモソっとした感じで徐々に汁を吸っていくタイプ.量はさほど多くないと思ったけど,モチモチ感がすごく後半苦しくなってしまった.ややとろっとしたスープは,ベースの鶏と豚プラス魚介で濃厚というより複雑というか奥深い.さらに味噌が効いているので,もはやどこにでもあるスープではない.バラ巻きチャーシューなどの具の質も高く,盛りつけ全体が上品そうなのも良い.
 こういうタイプの味噌は食べたことがなかったので,良い意味で驚きだった.暑すぎたのか体調が悪かったためか点数はやや低めだけど,また食べに来たいと思える店であることは疑いない.

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです~!
茨城ラーメン発展願い人と申します。
・・・・ネーミングそのままです(笑)m(__)m

実は此方、参考にさせて戴いてました!
実際は別のものをオーダーしてしまいましたが、楽しそうですね~!

兎も角有難う御座いました!!!

次回メニューに迷いますが、此方も一度食べてみたいです~!

茨城ラーメン発展願い人さん,コメントありがとうございます.
こちらこそ数々のレビューを参考にさせてもらってます.
このお店もっと通ってみたいですね.

Paul | 2011年11月24日 23:33