麺
○○★○○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


牛ホルモンのつけ麺￥８５０をいただきました。

休日の夜の部の開店直前に訪問。
直ぐに開店。と同時に、あっという間に満席です。

麺
軽く縮れた太麺。
ツルツル滑らかな、とても良い口当たり。
食感は、シッカリとコシのある歯応えの良いもの。
小麦の風味豊かな美味しい麺です。
量は、茹で上がりで３５０gってところでしょうか。
若干少なめなのが残念なところ。

つけ汁
茶濁した豚骨魚介系。
なかなかの高粘度です。ベースは、如何にも、といった感じの豚骨魚介系です。
やや豚骨の出汁感が強めでしょうか。少し甘味が強い感じがします。

具材
チャーシュー・ホルモン・メンマ・キャベツ・ノリ・ネギ。
チャーシューは、四角いものが１個。
そこそこ大きく食べ応えがあります。
ホルモンは、プリプリの脂身が付いたものが３個。
如何にも牛ホルって感じのものです。
出汁の甘味も加わり、脂身が最高に美味いです。
ミスマッチな感じがしますが、なかなか合うもんですね。
量も適量で、これ以上多くても、くどくて飽きそうです。
他の具は、特筆する事無く普通。

トータル
牛ホルモンのインパクトが新鮮です。
これが無ければ、ただの豚骨魚介系って感じです。
でも、麺はなかなか美味しいです。
ごちそうさまでした。