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■総評 結論から言います、あくまで個人的には、キャベツと鰹ジェルがない方が美味しい。独特の麺、確かな旨味のスープ、すごくいいですけど、なんでこのトッピング？という。これさえなければ+10点つけてます【麺】極太麺は独特の風味、粉の味ですね。堅すぎないけどしっかりした弾力、二噛み、三噛みが心地よい。逸品です。【スープ】脂っこいですが動物系の旨味がしっかり伝わってきます。美味しい麺を美味く引き立たせる、つけつゆ本来の役回りにしっかりチカラを出している印象。【トッピング】叉焼は良い意味で肉ッ気満点、固すぎず柔らかすぎず。動物脂に青ネギを合わせてくるアタリも◎。しかし麺の上のキャベツ、しょっぱい？何故だ？スープのまろみや麺の粉味に全く合ってない。また鰹ジュレもかなりしょっぱい、コクや旨味より辛さが出てくる。ここだけ全く違うお店の料理のようだ。
nobさん
ワキ汁背油濃いめで！
HASH-ROYAL
わた
ノコ
モンゴルマン
【麺】極太麺は独特の風味、粉の味ですね。堅すぎないけどしっかりした弾力、二噛み、三噛みが心地よい。逸品です。
【スープ】脂っこいですが動物系の旨味がしっかり伝わってきます。美味しい麺を美味く引き立たせる、つけつゆ本来の役回りにしっかりチカラを出している印象。
【トッピング】叉焼は良い意味で肉ッ気満点、固すぎず柔らかすぎず。動物脂に青ネギを合わせてくるアタリも◎。しかし麺の上のキャベツ、しょっぱい？何故だ？スープのまろみや麺の粉味に全く合ってない。また鰹ジュレもかなりしょっぱい、コクや旨味より辛さが出てくる。ここだけ全く違うお店の料理のようだ。