西麻布一丁目之調和度最高水準びっくら醤油麺

　。。。う、うまいんだわぁ～。突き抜けましたわん～

　コチラ、6月6日のオープン以来、ツイッターでささやかれ、ブロガーさんたちの間で話題となっているようですよ。情報は掴んでおりましたが、六本木や麻布なんぞは基本、用無しでありまして。けんど喰いてー。無理やり用事を作ってまいりましょ。

　六本木の駅からトボ徒歩。汗がだらだーらだぜよ。郵便局の角っこ曲がって路地に入って。。。前を女性二人が地図片手に歩いてる。も。もしや目的はココ？　そんな予感がするんだよ。ダッシュで追い抜き平日の11時40分に到着です。追い抜かれた女性お二方もすぐさまイン。ご、ごめんねｗｗｗ　でもアタシが先頭でしたから待たずに座れた良かったね～。ちょっこしわかり辛いんで、詳細行き方を店舗情報に記載しときましょ。

　店内、かなーり狭いですよ。4席しかないと聞いておったんで、かなーり視覚的にもゴクセマ！を思い描いておったがじゃ。けんど、ホワイト基調で明るいし、席の配置も工夫されており、まー狭いながらも楽しい我が家。みたいな雰囲気だ。自家製やて、インテリアｗｗｗ

　店主さんがいらしゃいませとお出迎え。まだお若いのぉ～。確かにイケメン。まーアタシの方が数倍上だがな。あ。齢。。。

　メニューは2種類。「特製」は二本線で抹消されてますよ。お聞きすると「当面出せません」とのことですよ。あと、チャーシュー丼やから、麺類の選択の余地はなしｗ　で。こんなアッピールだよｗ
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　https://picasaweb.google.com/111712334825251130225/qNjnJB#5639166788518708834

　およそ6分でお待ちどさまだ。まー琥珀つーよりは濃いけんど、綺麗なスープやのぉ～。
　https://picasaweb.google.com/111712334825251130225/qNjnJB#5639166409563878930
　ではスープからいただきます。

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　　　　　　久々、突き抜けたわ....

　店内掲示のうんちくによれば、イワシ・カツオ・昆布・生姜などをお使いとのことですが。。。。
　
　味の濃さを言えば、もうチョイカエシを強くして、ってゆー人がいるかも知んない。いや、もうちょっと薄い方がいいかも知んない、つー人もいるような気がする。
　少し淡泊かな、と判断する人もいれば、コクがガツンとあるのぉ～と思う人がいるかも知れない。
　
　つまり、相反する方向のベクトルがちょうど一周し交わった地点、すなわちまさにど真ん中地点で落とした。つー感じですかのぉ。。。けんど、どっちつかずとゆーことでなく、どちらの好みの人の舌でも「旨い」と感じさせる高次元バランスタイプ。
　
　カツオなどのイノシン酸、昆布などのグルタミン酸の旨味成分を巧みにコントロールし、表面を覆う脂（これ、背脂やて！）がぐっとコクを演出し、生姜でピリッと引き締める。うーむ。凄いな。いや、アタシの分析がさｗ まーその。アタシらーめん人生史上、相当上位に来る高次元ハイパーバランス醤油スープと断言しちゃお。

　麺がまたいいんです。細ストレート。しなやか系ではなく、ポキポキ折れ系やけど、ポキッのチョイ手前で「パキン」と折れる感じやで。麺量は140g程度で少なく感じる人もおられようが、こーゆー一杯は少量でじっくり味わいたいのぉ～。

　具はシンプル。これがまた。。。チャーシューはクラッシックタイプ。ふわっつ、と歯で噛み切れるのぉ～。欲を言えば、サシがもっとあるといいけんど。
　玉ねぎの配置加減もまた絶妙。八王子系を意識したんやろかね？　小口ネギも少量ありますよ。あとは細いメンマと海苔とゆー構成。

　アタシの後に7人来たもんで（無論外待ち）、インタヴューは出来んかった。残念。どこぞのご出身やろうかね。まーヨソ様の情報やから確信は持てへんけど。どこのご出身でもない独学の24歳！　だそーだ。これで塩とか、限定とか出し始めたら、なーんか恐ろしい。。。4席だけつーのはそうなるとキツイやろうけど。

　旨いね～と3回も唸ってしまったわ。店主さん、イトウさん（たぶん伊東さん）っておっしゃるんですか？　ケータイが2回も鳴って、道案内してらっしゃいましたが、親切にされてましたよ。外までお客さん迎えに行っちゃったｗ　ともかく、行くんならすぐ行かんと、とんでもない並びになっちゃうよーな気がするぞ。

　そこの貴方が行く前に。もう一回行かんとのぉ～。だからレビュー後回しにしようかと思ったけんど。自慢したかったｗ