７／３１　　 PM12：45　 店内先客１人　 後続ナシ

海帰りに本気になったら…
伊勢海老水揚田高日本一の大原で伊勢海老ラーメンを探したが見あたらず　…お土産ならあるのにな～
いつの間にか見覚えの無い店が出来てたんで寄ってみた。
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは35～40歳ぐらいの店主と奥様？の２人体制、店主の作業を見ていると、経験が浅そうな動き
卓上調味料は胡椒・漬け物が置かれとった

８分程でつけ麺登場！
作り終えた店主は「ハァ～暑い」といいながら、客席の方へ出て休憩　…１杯作っただけで疲れとるやんｗ
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物系５：魚介系５ ぐらいの割合、ライト系豚骨醤油にニボシ主体の魚粉を溶かしたような味わい。
表面の油が劣化気味のフレーバーが漂っており、旨味低下の原因となっている
甘味・酸味は加えていない感じで、ラーメンのスープをしょっぱくしただけやろか？

麺は中太～太のほぼストレートタイプ、茹で具合しっかりめ
水切り＆絞め具合は予想通り甘め
加水率中位、ツルプリムニュな食感、シャバ系のつけ汁で水切りが甘いんは致命的ですわ
麺量は230ｇとの事

具はつけ汁内にチャーシュー、メンマ、ネギ、麺の上に海苔の構成。
チャーシューはバラタイプ、濃いめの味付けで、ちょっと筋張っとるね～
オメンマはコリザクな食感、味付け濃いめで、ちょっと業務用ライク

麺を食べ終えスープ割を注文、動物系のスープが注がれたようだが、やはり油が…

つけ麺に関しては独学なんかな？
多分ラーメンの方がちょっとだけ旨いような気がする
…ちょっとだけよぉとは違うのだよ

新店？(+1点)、接客(-2点)、油(-3点)、麺捌き(-5点) で表記の採点