メニュー：魚節香る魚介とんこつつけ麺（中）　780円+100円=880円

魚節香る魚介とんこつつけ麺（中）　780円+100円=880円

訪問：平日（お盆）早朝
状況：7時40訪問で先客1、後客2。。入店から食べ始めまで約15分。

我が社はお盆も通常営業。。
会社に向けて走る道中、６国を走っている車がやけに少なかったために裏道へ展開せずそのまま走っていった所、「そういえば・・」となり、朝飯のため寄ることにいたしやした。。
言わずと知れた一大チェーンの１号店。
やはりコチラもお盆の影響か客足は少ないようです。。券売機で表記チケを購入しカウンター席に座ります。

１０分強で着丼。
麺が艶やかで中々旨そうです。。
何も付けずに一口戴くとギンギンに冷やされたもので、コリッとした強い歯応え。。風味も良く好印象ですね。。
つけ汁は見た目より粘度がなくどちらかと言えばシャバい方になるのかな。。
コチラで戴く豚骨をベースに節や煮干しを強めに効かせているような印象です。
それも粗めに効いており、チョットエグ味を持ったややビターな味わい。。酸味は抑えめですが、エグさをカバーするためか、塩分濃度は強め。
簡単に言ってしまえばよくある豚魚系の味わいに近い感じですかね。。麺の絡みは上々ですが、時折感じる塩尖りがチョット鼻に引っかかります。もう少し穏やかでもいいかな。。といった印象。。
麺は太ストレート。
茹で具合は標準位なのでしょうが、氷水辺りでかなりギンギンに冷やされたもので、噛み始めに強い抵抗感を出してきます。。
そこで更に強く噛みしめるとグイグイッと粘り、「プッチン」と切れるもの。。噛み応えはかなりありますね。小麦の香りも心地いいんですよ。。
麺量は中盛で300g程度でしょう。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、キャベツ、海苔の具材関係は全て麺側。薬味ネギはつけ汁側。（あたりまえか。。）
基本的に冷たいのですが、特にチャーシューはそのままだと脂が誇張されるので、つけ汁側に暫く沈めて戴く方がいいと思います。
キャベツは殆どナマ状態なのですが、意外と面白い存在で特有の甘味と青臭さが口中を浄化してくれます。
量もソコソコでよく機能していると思います。
メンマはチョイと塩辛く今回のベースには合わないようです。。
とか何とか言いつつもサクッと固形物終了。。
スープ割りは急須での提供。。髄まで浮いている白濁した豚スープでコイツを投入してゆけば、おお。。どんどん旨味が上がりますね～～同様にブタ臭さも増幅。。(;^_^A アセアセ…
チョット塩辛く感じる場合は少し割って貰った方がいいかも。。
貰った割りスープを全投入し、レンゲで４～５口ゆっくり味わって、ご馳走様です。

朝から豪勢に行っちゃいましたが、山岡家では初めてのつけ麺。。麺も良かったですし、全般的に悪くはなかったですよ～
店内のPOPで気が付きましたが、朝ラーメンを時間限定でやっているようです。。
梅干し入りで中々旨そうですので、明日もまた６国が空いていたら、寄ってみることにいたしやしょう～～