Item: 麺や青雲志
Rating: 87
Author: 激食ラーメン部 会長

87点

春に訪れた際には、残念ながら営業時間が終わった後だった。詫びる誠実そうな店主に見送られながら店を後にしたが、再訪する機会を得た。券売機の上にはメニューごとにウンチクが書かれている。これを読むだけでも満足度アップ！スープを一口、こりゃ、旨い！無化調にもかかわらず、この旨味はすごい。魚介がふんだんに使われ、ほのかに感じる海老の香り。そして、うまく抑え込まれた動物系。かなり研究し尽くされている。麺は中太ストレート。モチモチだがもうちょっと固めでも良いのでは…でも不満な域ではない。メンマがちょっと細めなのとスープが思いのほか少ないのが残念。そして一番不満なのが、“特製”にしないとチャーシューがのらないこと。なので、ちょっと割高感が否めない。土曜日のみ夜営業するため、日曜日の店主はどうしても眠たくなると店主のお父さんが帰りがけに話してくれた。家族の温かみも感じる素晴らしいラーメン屋だ。