早めに仕事を終えて新宿から電車に乗って自宅に向かう途上、ブタとヤサイがたっぷり入った一杯をいただきたくなりましたが、ここまで来てしまったら小田急沿線のスモジは無理。候補は京王沿線のお店に限られますが、さてどこに行こうか。年齢のせいか、このところ味の濃いヘヴィーな一杯が少々キツく感じられていたこともあり、この日は府中を目指すことにします。

18時40分頃に店頭に到着すると、ラッキーなことに店の外に行列はなし。店内はさすがに満席で、標記食券を購入して店内待ち4名に接続します。10分ほどして着席することができ、更に10分ほど経った19時ちょうどくらいに標記一杯が配膳されました。キャベツの多めなヤサイの山の麓に塊のブタがゴロゴロ、ヤサイの天辺には端肉の混ざった旨そうなコンビーフ状のアブラがたっぷりと。ヤサイはコールしていないものの、全体にボリュームを感じるルックスです。

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ハイカウンターのレンゲを手にとってスープを。半ば乳化したスープは豚骨よりも肉出汁中心の成り立ちのようにも感じられ、カエシはしっかりと効いていますがしょっぱすぎない程よいものです。生姜の風味も感じられる、どちらかといえばライトな方向のスープで、飲み干さない程度にいただくなら抵抗はなさそうです。

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ブタを2つほど片付けて麺を引っ張り出します。相変わらず、細めな麺を使うJ直系店のものと比べると、倍以上ありそうな極太麺、縮れも強く見るからにとても食べづらそうです。割り箸とレンゲを使ってヤサイと上下入替えたうえで、麺を掴んで口に運びますが、ズルズルと啜れずモクモクネチネチと頬張って噛みながら食べ進めてゆくので、事実、顎がとても疲れますｗ　ゴワゴワと硬めの茹で加減で、すいとんにも似た歯ごたえです。

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ヤサイはやや若すぎるくらいの茹で加減、麺が麺なのでヤサイはもう少しクタっていた方が全体としては食べ易かったかも。カエシの味が染みたブタの端肉が混ざったアブラは美味しいですね。ヤサイに味がついているような感じでした。

さてブタですが、こちらの場合、塊状にカットされたものが搭載されており、一枚二枚というより、一個二個と数えた方が似つかわしい見た目のものです。全部で5個のブタいずれもが、その体積の3～4割相当脂身を纏い、味付けもしょっぱすぎずホロトロで実に旨いものばかりでした。固形物をすべて掬い上げた後、半分ほどスープを飲んで終了。

麺が凶暴そうな面構えで多少顎が疲れることを除けば、総じて私のように若くはない者にとっても食べ易い一杯でした。今後も折に触れて利用させていただきます。ごちそうさまでした。