■要約■
甘味がまったり、好きな人は好きでしょうね。ここでしか食べられない代わった味です…思わず2口目で「変わってンなぁ…」とつぶやいてしまい、隣の友人が「？」となってましたｗｗ さておき、これがどうして「煮干し」を冠しているのかは理解できず

【麺】くにゅくにゅと噛み応えのある麺、玉子の香りが前に出ています。濃厚系だとここ控えて粉っぽい感じのことが多いので意外な感じ。そのぶん個性的だなと感じますね
【スープ】独特のとろみがあります、普通に作るよりもグルテン系…植物性タンパクを足したようなとろみ。麺の茹で汁にとろみが出るじゃないですか、あれに近いものがあります。味は甘味が強いですね。なおネーミングに反して煮干の攻撃性は言うほどではない。動物、鰹、の次に煮干風味です。ちなみに脂は少し多め。
【トッピング】叉焼はかなり甘い味付けに炙りが入っています。独特のまろみのスープの中では浮きますね。メンマは大きくさっぱり風味が強く感じられる。これは口直しに良いです。

■総評■
いや、ズバリ変わった味ですよｗｗ玉子で甘い麺を甘いスープで食べるのですが、独特のまったりしたトロみ…叉焼はもっと淡泊な方がおいしくなるかもしれません。
個性のあるお店は個人的には応援したいです。しかし【看板に偽りあり】のような気がするので印象が悪く、点数はこんなものです。
今まで食べた「煮干を冠したラーメン」のなかで最も煮干が前に出ていない一杯でした。