この店は調理ラーメンが大変美味しいのですが、私が気になるのは大好きな「みそラーメン」です。
「麻婆」や「ミソニラ辛」より高いわけですが、これが意味する事は・・・
あの親父さんが炒める「野菜炒め」がどっちゃり乗って来るのでは無かろうか。とても美味いはずである。確かめる事に。

本日１３時４５分頃到着。丁度おばちゃんが帰って行くところでした。
先客０名。入り口近くのテーブルに座りねこや花の写真を眺めつつ、耳はダンボのように厨房に集中。
願いは「ジュワージャッジャ」と野菜を炒める音・・・
しかし５分後麺を湯切る音がして「おまちどうさま」と親父さん。
期待は外れたがマア美味そうである。具はモヤシ、白髪ネギ、メンマ、海苔、味玉半分、中央になんと「肉味噌」が乗っております。
スープにはラー油、白ゴマ、ごろっとした薬味ネギ、鷹の爪などが浮きとても美味そうです。
良く混ぜてスープを一口。この店の命とも言える甘辛い肉味噌の味が口の中に広がりまして、とても美味いです。少ししょっぱいがごはんに良く合う。

麺は「カレー」、「坦々麺」と同じ平打ち風中太ちぢれ麺でモチモチで美味い。
モヤシ、白髪ネギは食感良く美味いが量が少ないです。
味玉は濃い目の味ですが美味いです。ごろっとした薬味ネギが食感良くスープに良く合う。

実はＵＰしていないが「赤タン」を食べた事があるのだが、味は「黒タン」に似て美味かったが、途中から白ゴマペーストが麺に吸い上げられて薄くなり、チョット残念な思いをしました。
ちなみに点をつけると８２点。
その時の味にそっくりです。坦々麺のベースはみそでしょうか？
あとこの秘伝の「肉味噌」美味いのですが味が強すぎる様です。
「肉味噌」を使った物は同じような味になると思われます。
点数ですが８０点か７９点でかなり迷ったが、「赤タン」にあまりにも似ているのでこの点にしました。

やはり「野菜炒め」が欲しかった一杯でした。