９月１９日昼時　先満　後ちょろ

助手と荷物を新木場に届け、帰りがけにもう一杯ｗ４時から大事な約束があるが、高速ブッ飛ばせはくだりは余裕。という事で錦糸のこちらまでやってきました。こちら周辺のコインパは空きが少なく四苦八苦。３０分ほど巡回しなんとか車を押しこめることに成功。

お店に到着したのは１２時４０分ぐらい。面白い店名で看板にインパクトが。タンメン好きとしてはみたら絶対入るｗちょうど先客１名が退店してすぐさまカウンター奥をげと。

着席してすぐにホール担当の男性が注文を取りにきました。タンギョウセットをお願いし待ちます。

先ほどのトナリさんより落ち着きがありますね。意識してるのはひしひしと感じますが、おっさんにはこちらのが居心地がいい。厨房でひたすら調理をする店主らしき男性は寡黙で職人風。対して接客をするスタッフの男性は物腰柔らかく感じがいい。いいバランスです。
お隣の先客のかっぽーらしき方に配膳された大盛りのタンメンを見ておどろいた。もう一つの並みの丼の倍くらいありますね。当然、大盛りが男性のほうに運ばれるが、すぐさまトレードされ女性のもとに届けられまたびっくりｗいや、その量は連食じゃなくてもヘビーですぜ姉さんｗしかも餃子２枚すか～

そんなマンウォッチングに興じていると、注文から１０分ほどで餃子とタンメンがほぼ同時に提供。
ビジュアルはうん。タンメンだね！という感じのオールドスタイル。しかしもやし率がみょうに高いのが気になりますね。
タンメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322430

ではスープを。あちちと行かないまでも高温でタンメンらしさがあります。こちらの野菜炒めは煮込み工程のが長く、油も少なくよりさっぱり系。鶏ガラベースの清湯ですが、旨味感はもう一つですかね。あれだけ煮込んでいても野菜の旨味が乗ってないのはもやし率の高さ故でしょうか。オーソドックスなタンメンスープでさっぱり感があって好感を持ちますが、もやしでは野菜の甘みはでないよ？？

麺はうねりのあるぎわごわした平たい太麺。力強くて麺の旨さがありますが、もう少し軟らかい湯で加減のがよりしっくりくるかも。麺量は標準的なレベルですかね。
麺など→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322459

メイン具材の野菜炒めは、豚バラが多めに入り炒め感もいいのですが、なにしろもやし率が高いので味わいがもう一つ。正直、野菜が美味しくない。私的には致命的ですかね。もう少し値の張る野菜を入れないとタンメンの良さは生かせません。ボリューム的には充分な野菜量なんですがね。もやしがｗ

総評：もやし好きなら満足いく塩モヤシラーメン。タンメンというにはキャベツなどの葉物がもっと入っていないといけません。ただ、オールドスタイルの味わいなのでより万人に受け入れられる味わいだと思います。都会という立地で原価を考えると厳しいかもしれませんが、葉物がほしいそれにつきます。丁寧な調理と接客はいいので具材のグレードアップができればもっと人気がでるように思いました。ボリューム的には大盛り＋１００円で倍くらいの量になるので満足度は高いと思います。

採点内容/麺＋スープ７０点　CP（セットのため除外）

余談：餃子は美味しい～。店主の職人気質を感じます。→http://gyouzadb.supleks.jp/review/669511.html

今回の２連食で思ったこと。都会でうまいタンメン食べたきゃ、評判の中華料理店に行きましょうｗ