2011年10月15日訪問
第２ビルは私にとって高校生の時からの聖地でありました。２階の楽譜店、地下の中古レコード店。大阪といえば、まず第２ビルでした。最近、ＲＤＢを活用するようになって、関西ラーメン業界における第２ビルの重要性が高くなっている事を知りました。
今回の店は、地下２階からのエレベータ手前にあり、女性客が多い印象があった店でした。すでに一回目の訪問を終えており、その時の大辛で辛さに対して少々物足りなさをおぼえておりました。
いつもは女性客が多いのですが、今回は午後２時ということもあってか男性客が二人。そこに私と嫁の二人で訪問となりました。
私は迷うことなく最大の辛さ（鬼辛）のつけ麺に、嫁はデフォの（辛）＋野菜増しとなりました。
まずは、私の鬼辛から。辛さはかなり強く、というより通常のお客様には商売食としては不向きな辛さです。スープは赤く、様々な香辛料と店の大将によると、数種類の「醤」で味と香りを付けているとのこと。野菜は５－６種類で、とくに小松菜の強い香りが印象的。さらにタマネギの香りが醤の影響を受けてかなり薫り高くなっているのには驚いていまいました。さらに千切りにされた人参などが続きます。辛さを最大限まで増しているため、味覚がかなり低下し、香りが中心の味覚に変化していることに気づくのです。この辛さで、これだけ味覚の豊富な野菜を味わうと、野菜という者に対する新たな境地が生まれてきます。本来、辛さを楽しむための訪問だったのが、野菜を楽しむことに変化していることに気づくのでした。
さて、麺に関しては中細の縮れ麺。しかし、スープに粘り気がないため、全部つけなければスープが絡まない欠点はある。したがって、全部つけて食べるというスタンスでいただきました。
同行した嫁の意見では、野菜大盛りはうれしいとの意見。たしかに辛さを抑えたラーメンでは野菜と麺が並列になり、野菜＝麺の構図。野菜を味わうためのラーメンの新境地が第２ビル地下で育ちつつある。大阪駅前の地下で異彩を放つ名店である。