立川では初のまぜそば専門店というこちらに初訪。

オープンしたての店内は狭いながらも内装にこだわりが感じられとても良い印象。席に着いて注文を終え卓上を見回すと、あごふりかけ、ゆずこしょう、酢、ラー油、ブラックペッパーと味変アイテムが多数並んでおり、その横には食べ方指南書なるものがあって、後で割りスープを入れると書いてありこちらも楽しみな味変要素と期待が膨らみます。まぜそば専門店なのでスープを炊いていないせいか出汁の匂いが充満している感じはなく、提供まで待ちきれない感じは他と比べると少ないと思います。


注文から約７分程度で着丼。
油は鶏油・海老油・鯛煮干し・にんにく・ポルチーニ・黒マー油・自家製ラー油から選べるとのことでしたが、鶏油と迷いポルチーニを選択。サイズは並・大が同じ値段で特盛りが+100円。今回は並を選択しました。見た目は写真のとおりまぜそばとは思えない華やかなビジュアル。麺は太縮れ、弾力に富んでいて食べ応えと歯切れ良さに優れています。トッピングはごろっとしたチャーシュー、こちらもごろっとしたメンマ、もやし、キャベツなど、食べ応えのあるものを中心にネギやカイワレがたっぷりのっています。なにより卵黄がデフォで付くのが嬉しいところ。

さて、これらを一気に混ぜ実食。
今まで食べてきた油そば、まぜそばと異なり一口目に強烈なインパクトは無いかも。醤油の旨みが良く引き出されていて美味しいのだがこれといって・・と思って居るうちにポルチーニの香りがどんどん沸いて来ました。良い意味で裏切られた感じです。タレの旨みではなく油の香味を食べさせるまぜそばということでしょうか。それからトッピングのガーリックチップ（？）のようなものですが、とても食感が良い。もやしやキャベツの食感と相俟って口の中ではじけているような感覚です。一通り味わい、いよいよ楽しみにしていた味変へ。ここは各々好みがあるでしょうが、あごふりかけが一押しですね。ポルチーニの風味に更に加わる魚の風味がたまりません。さらにさらにの味変用の割りスープがこれまた絶品。しっかりと取られた出汁でまぜそばの表情が一変し残りの麺もスルスルと入っていきました。出汁好きなので余った汁を更に割りスープで割って飲んでみたらこちらも美味しかった。

総じて言うと麺の量も満足なうえに、度重なる味変で抜群の満足感のまぜそばです。
とまぁ、普段あまりたべない油そばというジャンルに評価が甘くなってしまったところですが、強いて言うならお水の横にお茶も置いてあれば尚良かったと思います。