8/11 昼

丸めからメルマガが届いた。
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この暑さに負けないとっておきのラーメンを前回『辛味塩らぁ麺』を作りました私、関谷がご用意致しました。
その名も『スタミナ三条系ラーメン』です。
通常の燕三条系ラーメンの醤油ベースのスープではなく白三条系ラーメンの塩ベースのスープを使い極太麺に乗る具材はニンニクをたっぷり利かせた自家製のタレで味付けした豚肉、キャベツ、玉ネギを炒めた上に背脂をたっぷりかけます。
ご提供価格は８００円とさせて頂きます。
御希望の方でもっと濃厚にしたい方の為に『チーズ』を５０円で御用意致しました。
お気軽にスタッフにお声掛けて下さい。
よろしくお願いします。
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スープを一口啜ると…！！塩辛い！
つけ麺のつけ汁くらい塩辛い！
ベースの塩味が分からないくらい塩辛い！

上に乗った豚肉野菜炒めのニンニクはそれほど強烈ではない。
が！味が濃い！
豚肉野菜炒めの塩気がさらにスープに混ざって大変なことに！

煮干し酢を入れてみたが効果なし。

多少味がマイルドになるかと思ってチーズトッピングをお願いした。
レンジアップされてドロドロに溶けた熱々チーズ。
チーズフォンデュみたい。
このラーメンに合うんだけどスープをマイルドにする効果はなかった。

基本的にスープは飲み干すのだが今回はほとんど残してしまった。