９／２７ 　PM 7：30　 店内客入り６割程 　後続多数


仕事帰りにコイサンマン
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
スタッフは調理担当２人、接客担当１人の計３人体制、スムーズなオペレーションですわ
店名に何となくヘルシー感があるせいか、女性の客が多めでgood
卓上調味料は胡椒・唐辛子・魚粉が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系ベジポタ豚骨醤油スープ。
てっきり麺屋 えん寺のようなドロンジョ系かと思っていたが、粘度はそうでもない
豚骨はしっかりと乳化しており、旨味も良く出ており濃厚な味わいで、ベジポタスープと自然に調和されたバランスの良いスープ。
塩分濃度はやや干高めで良好、野菜由来の甘味が強く飲みやすい。

麺は中太ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率中位、適度なコシがありツルシコモチな食感、スープとのバランスも良くなかなか旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、刻みチャーシュー、キャベツ、モヤシ、ニンジンの構成。
チャーシューは低温ロースト製法？のロースタイプ、柔らかくて肉の旨味がしっかりと感じられウマシング！
はしっこチャーシューも100円の価値はある
野菜はしっかりと火が通ったクタ系、柔らかくて好み

半分程食べ進め、魚粉を投入し、フィッシャー的チェンジ・オブ・ペースを施す。
鰹と煮干しの微粒子タイプで、アッという間に豚骨魚介に変化、しかもウマシング！

全体的にまとまりがあり、食べやすい濃厚ラーメンという印象。

魚粉(+1点) で表記の採点