焼きおにぎらず
とまそん＠ラーメン食べて詠います
五二型
SS_源頼朝@867店訪問
NSAS
bkog-764
コメント
はじめまして、ag-uと申します。
遅ればせながら当方レビューを上げた際に拝見させて頂きました。
自分も最近は麺が大人しい（一般向け？）と感じました。一般向けにシフトしているのか気になります。
あと当レビューとは関係ありませんが、
526神田店の極太麺レビュー、以前からこの麺に興味があったので大変参考になりました。
今後御見知り置き頂ければ幸いでございます。では失礼致します。
インディゴ(翠金) | 2011年11月14日 04:48＞インディゴ(翠金)さん
どうもはじめまして。焼きおにぎりと申します。
さんこま同志としてレビュー拝読させてもらっております。
そうですね、開店当初はもう麺もスープも個性マシマシだったのですが、
最近は一般人にも無理の無い仕上がりが多い、気がします・・・。
でもブレというか試行錯誤で仕上がりの違いが多い店でもありますから、なんとも難しいですね。
ところが先日食べたのは絶品でした！近々レポしたいと思います。
526のレビュー、参考になられたようで何よりです。
私が訪問した時はちょいと残念でしたが、今後改良されていくと嬉しいですね。
こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします。
焼きおにぎらず | 2011年11月15日 23:51
さんこまのラー油つけ汁が恋しくなったのでそのまま２４６を歩き一路さんこまへ。
夜のさんこまはカロリー的に背徳的ですがとても心が満たされます。
夜にも関わらず席はほぼ満席状態。しかし行列は出来ず。いい塩梅ですね。
さて久々のつけ麺をいただきます。
麺は以前ラーメンで食べた時よりも歯応えが緩くなっており、ちょっと物足りないかも？
水で〆たのとスープに浸っているのとではやはり食べ手の印象も変わってしまうのでしょうか。
あの凶暴麺に慣れてしまった今となっては、一般向けにシフトしたような麺ではこの麺欲を満たすことができません・・・。
つけ汁はやはり以前のと比べて甘みが相当強くなっている印象。
豚骨出汁もカネシもバッチリなので(さんこまはカネシ醤油)、それらがラー油の辛みと組み合わさって得も言われぬ美味。
啜る度に食欲が増進し、大量にある麺も次々と消失していきます。
豚は今回は柔らかな豚さんの肉塊やほぼ脂身のようなブツが３～４個ごろごろと。満足です。
ヤサイはモヤシ１００％ですね。ラーメンの時だとキャベツが結構混じっているのですが・・・つけ麺だとモヤシのみという仕様なのでしょうか？それともたまたま？
何はともあれ今回も楽々完食。つけ麺だとやはりたくさん食べられますね。次は５００にチャレンジしてみようかな・・・。
行く度に麺もスープも微妙に違っており、店主さんの試行錯誤の様子を想像するに難くありません。
ぜひ店主さんの目指すラーメンが完成するといいですね(そういうのがあれば)。
新メニュー・限定メニューももっと渇望する焼きおにぎりでした。