2011.11.10昼下がり

　一心軒でのピリ辛油・そば680円。辛味噌でも辛さがコールできるという前回の経験から「辛く」とお願い。ってか、カウンター前に張られたメニューに辛味噌が激辛にできますって書かれているけど、これって先月無かったような・・・。私のような方がいるんでしょうね。
汁なしには「生卵」が必需品という、「生卵愛好会・会員はりうさん（退会）と、もなもなさん（会長・退会）二人のみ」の規則に従い、会員規定通り生卵をしかも二つ注文。

　麺箱から出された生麺は緑色がかっている。茹で上げられてもやや緑がかっていた。

　ドンブリ内は真っ赤で汁は多い。さっそく汁をすすると韓国唐辛子の辛さが強めでしかも味が濃い。汁なしは混ぜなくては味が均等に行き届かないはずだけれど、汁が多いのでそのまま麺を引き上げても充分濃い。
その麺は平打ちでかなり硬めの茹で上げ。前回オーションチックと感じた麺ですが、パキパキ感は少なめでしてこれは汁なしのせいかな。でもね、麺は美味いんですよ。だからこそ汁なしで美味しくいただけるのでしょう。

　モヤシとネギは定評通りのシャキシャキ感。チャーシューは胡椒が振りかけられた炙り。

　さて、生卵ですが麺へのコーティングができませんねえ。汁が多いからです。このメニューの場合必要なさそう。麺だけ引き上げてコーティングさせてドブンと辛いタレに浸すようかな。

　タレが多く残りますが、せっかくの辛いものなので豚骨の割りスープをいただき完飲。

　ピアノちゃんはつけ麺。魚介風味立つ一品を美味しかったと言っていました。よかったよかった。