07.11.26

三度目の来店でやっと在り付けました。先客2名。

連れと二人で入店。連れがラーメン、私がつけ麺をオーダー。

麺が二玉程しかないと店主に言われ大盛りを断念、今日もギリギリのタイミングだったようです。

店内は綺麗に清掃されていて気持ちがいいです。

連れのラーメンが先に到着、店主から「つけ麺のお客様、もう少々お待ち下さい。」と声が掛かる。

判っていてもこの様な声掛けが有るのと無いのでは違いがある。

厨房と対面のカウンターなので仕事の流れが良く解かる。

スープはオーダーの度に雪平で暖める、チャーシューも注文毎、味玉もトッピングの前に麺機にて温め直し、丁寧な仕事で好感が持てる。

つけ麺とラーメン、共にスープは共通の様だが、かえしは別物。

節粉はどちらも小さじ山盛り一杯程度、つけ麺には柚子が少々。

登場したつけ麺は良く締められておりツルプリとした食感、茹で加減も申し分なく美味しい。

スープの濃さも一口目はかえしを強めに感じるが、二口目からは絶妙であることに気付く節粉もそれほど舌に残らない。

スルスルと吸い込まれ連れのラーメンより先に完食。

接客も味も申し分無く、満足の一杯でした。

あと、店主の話だと23時までの営業なのだが、毎週月曜は３・４０分早仕舞いになるとの事です。

とても気さくな店主でとても気持ち良く食事させて頂きました。

また近いうちに伺います、ご馳走様でした。