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「極煮干ラーメン 味玉  ¥850」@麺処 hachiの写真12月某日 10:59頃 初訪問
ワタクシが行かずに、どうする!!
という店名。その店名に轢かれる・・・いや惹かれる様に、小滝橋通りを歩いて向かいます。
お店前に到着。店外に券売機が設置されていましたので、購入しようかと・・・あれ?全て×
まだ準備中だったようで。


お目当ての極煮干+味玉をポチっと。女性店員に案内されて店内へ。
ほぉ~、カントリー風の店内。カウンターは2席。中央に大きなテーブル席。
お好きな席へ!と云われ、せっかくですのでテーブル席へ(何がせっかくなのかw)
着席するなり、カブの漬け物をどうぞ!と笑顔で云われちゃ、つまんでしまいますがなwww

メニュー表を見て店内の雰囲気に納得。
お店のコンセプトと店内の雰囲気・内装がマッチしてます。統一感が味にも出てると良いが・・・。
と、漬け物をパクリ・・・ちょっと薄味だがなかなか美味しい!
薄味の理由は後のラーメンに影響が出ないように!との考えだろう。

さて、5分後に提供されました。
えっ??!!というのが第一印象。見るからにポタージュ系。
まずはスープを・・・ほぉぉ~~、煮干しです!(当たり前か)
かなりの粘度・・・これはスープではなく餡・・・ん??ソース??いや、ソースよりも粘度があるぞ。
ヨーグルト並!と云っても言い過ぎではないと思うのだが。

麺は細麺。パキポキの麺ではなく、しなやかな食感。ただもう少し細麺でも良いかもしれない。
スープの持ち上げは言うに及ばず。一体感と云うよりも麺を喰っているのか?スープを喰っているのか?
なんか分からなくなるwww
具材のチャーシューはかなりの大きさ。CP以上の量ですね。

途中で卓上アイテムの鰹胡椒ダレを少量追加。これがなかなかの風合いを。
ミックススパイスも考えたのだが、どうもカレー系のスパイス。
このスープとは合わないかな?と判断して使用せず。

想像と違って完成度の高い煮干。期待をし過ぎていなかったのもあったが。
そして原価は50%超え?と思う位にスープに力が入っていると思われる。(原価よりも手間かな?)
ただ食べ手を選ぶと感じる。このラーメンを食べて、美味しい!と思うのは6割位かな?
タム6000さんのブログでも書かれているが、シンプルにした方が受けが良さそう。

誠に申し訳ないのだが、味の表現がなかなか難しい。
レビューになっていないのだが、気になる方は一度食べてもらいたい(関係者ではありません)
ワタクシの表現したかった「そうそう!それを云いたかったのヨ!」というレビューをお待ちしております(^^)/
御馳走様でした。

※分類は何じゃいな???迷うで・・・。

投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!

おぉ~ 高評価!!!
デフォも気になっておりましたが
極煮干しも気になります!

年内中に追随出来ればと考えております(^^)

YMK | 2011年12月20日 08:24

泡立ち感が旨そうじゃないですか!まさにクリーミーさが伝わりますね!
それに、煮干しが濃くてトロケる感じがまた魔力を感じさせます。
>レビューになっていないのだが、気になる方は一度食べてもらいたい(関係者ではありません)
=>はい、信用しますよ!関係者じゃないことを!

こんにちは

こここれはラーメンですかぁ?
最早違う食べ物のようなw
でも凄く気になります

B級グルメ | 2011年12月20日 08:57

おはよう御座います。

 そのような申し出があれば、受けざるをえませんな(笑)
 追従いたします(爆)

kook | 2011年12月20日 08:58

どもー

お、高評価ですね~
BMしているんですが寒くなってきて遠征より熱燗の方に食指が伸びてしまうんです。。(爆

ユー坊 | 2011年12月20日 09:32

どうもです~。

やっぱり特筆されてましたね~
はちさんがhachiさん^^;

ところで、この生クリームを泡立てた様なビジュアルで”極煮干”とは、恐れ入りますw

あ、やはりポタージュ・・・
>スープを喰っているのか?なんか分からなくなるwww
⇒この表現でどれだけのモノかが良く判りますわ~~!
 ついつい笑っちゃいましたw

こんちわ~(゚ー゚)

はちさんのhachiさんレビか~(笑)その企画、私もいただきまして門前仲町に行ってきます(意味不明でしょ?ww)

さて、痛風持ちの私にとって読むだけで足の親指がシクッときそうな一杯(泣)
いや、シクッときたのは連日の宴会のせいかもしれませんが・・・

こんばんはー

行かれたんですねー、はちさんin hachi!
しかも噂の極煮干。

しかしかなり特異なビジュアルで興味深いです。
自分も近々追従してみます。

☠秋☠ | 2011年12月20日 18:55

どうも~

まぁ、あなたが行かずして誰が行くですがw

しかしこれ、ラーメンのカテゴリーで良いのか?
汁なしでも良いような…w

corey(活動終了) | 2011年12月20日 18:59

YMKさん、こんばんわ!

デフォよりもこっちでしょw
立ち寄るには不便な立地ではありますが、隠れ家的存在。
全メニュー制覇したくなりましたが・・・吉とでるか?!というオーラもあるかな?!

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 20:50

とまそん@ラーメン食べて詠いますさん、こんばんわ!

もちろん、関係者ではありませんヨw ホントに!
店名だけに気にはなっていましたが、レベルは高いと思います。
ただ、何かが引っかかる・・・その何かが分らないんですよ・・・食べてみて下さい。
その何かが分るような気がしているのです!良くても悪くても。

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 20:53

B級グルメさん、こんばんわ!

何か、場違いなフランス料理の高級ポタージュのような?!
美味しいのか、違うのか?何か洗脳されている気がしているのです。
味覚の違い・・・というよりも・・・何かが違うような?美味しいのですがねぇ~。

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 20:56

kookさん、こんばんわ!

食べて下さいませ(爆)
ただ、感じ方の違いと言いますか・・・
表現出来ない何かが存在するような気がするのですヨ、このお店・・・(お化け屋敷ではありませんwww)

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 20:57

ユー坊さん、こんばんわ!

呑んでます??!!!
熱燗ですかぁ~、ワタクシは人肌が好きです・・・(爆)ホントですが!!!
呑んでいる最中に提供されたら違った印象・・・とりあえず、食べて感想を聞きたいっす!!

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 21:00

茨城ラーメン発展願い人(休止)さん、こんばんわ!

体調はどうですか?!たま~に?!拝読しておりますが、我慢も毒ですよ・・・(悪魔の囁きwww)
期待しない極煮干がかなりのレベル!!!
普通はビックリしますよねぇ~、そのビックリ度が高過ぎて冷静さを失ってしまった訳です・・・orz

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 21:03

たにやん(緊急事態的限定復帰)さん、こんばんわ!

痛風???一昔前なら贅沢病でっせ!ご自愛を・・・(ラーメンは良くないのでは?と心配してしまいます!)
門仲のなぞなぞ・・・分らん・・・眠れないっす(寝ますがwww)
たにやんのラーメン屋・・・やんたにのラーメン・・・コロコロ??分らん・・・ねれん・・・寝るがwww

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 21:07

☠秋☠さん、こんばんわ!

ワタクシが酔らずにwww
想像を超える!とはこの事かもしれません!
上手く調理されているのですが、何かか引っかかるのです。それを皆さんに聞いてみたいと思いまして・・・。

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 21:10

corey(活動終了)ちゃん、こんばんみぃ~。

ようやくっす!実は一度酔ったのだが臨休にフラれたのだwww
んでさ、レビューする前に、もう一度食べないとレビューは無理かも??
と今でも本気で思っているのだ・・・それほど難解なラーメンだと思うで。ウマいのか、そうでないのか?
そんな感じなんだよねぇ~。言葉足らずが多いような気がしてならんのじゃ!

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 21:15

お〜、1日違いでのレビューっすねww
いやー、しかしこのスープはおもしろいし、文句なしにうまかったですね〜。
確かに「ヨーグルト」って印象もわかる気がw
どうにもこうにもスープが主軸なんで、それを活かすような麺やトッピングをブラッシュアップすれば、もっと旨くなりそうですね。

タム6000 | 2011年12月20日 21:31

タム6000さん、こんばんわ!

いやぁ~ブログを拝見した時、後ろに並んでいた・・・あの方??と勘違いしてしまいました(爆)
文句なくワタクシにはストライク!なのですが、何かが・・・
どのラーメンもそうなのですが、これはそれ以上に、食べ手を選びそうな気がしてならないのです。
誰かが「これはやり過ぎでしょ」という感想を聞いて「なるほどねぇ~」というのもアリかな???
難しいラーメンと云うか、食べ物wwwに感じました(*^_^*)

ニボ感はかなり好きかもしれません!!!具なしで500円だと更に面白いかも・・・。

はち ~減量中~ | 2011年12月20日 21:57

はち ~減量中~様、こんばんは。

>ワタクシが行かずに、どうする!!
冒頭から笑ってしまいましたwwいいですね、この冒頭!

画像からも濃厚感と言うかドロドロ感がわかりますね。いやー凄いスープですね(汗)
こちら限定メニューでしたっけ?結構手間が掛かってそうです。

インディゴ(翠金) | 2011年12月20日 23:18

まいどん

はいはいは~い   ここはもう最上級BM店ですわぁ

デートで行く予定www(嘘)

爺ちゃま | 2011年12月20日 23:24

もう、いまや新宿界隈って煮干天国でんなー。
うん、店名からして運命を感じる店ってありますよねー。
いいじゃん!この店がどのような進化を遂げているか、はちさんこそが見つめていけば。
濃厚煮干にして完成度を確り感じるスープ、やはりいただいてみなきゃいけません。
私が選ばれた人間でありますように。

あーあ、私も「とびねこ」でも追っかけようかなw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2011年12月21日 00:33

インディゴ(翠金)さん、おはようございます!

凄いスープでしたよ!出てきた瞬間は違うモノだと・・・。
昼夜各10食の限定のようです。ハードルは高いですが食べる価値といいますか、見る価値はありますwww
そう、無理に食べる必要はないですが、百聞は一見・・・と同じでして!見て欲しいですねぇ~

はち ~減量中~ | 2011年12月21日 06:24

爺ちゃま!、おはようございます!

最重要が沢山あり過ぎて、逆に後回しになってまっせ(爆)
BM店を放置して、ウロウロして見つけたお店に突入!が多いような・・・orz
是非共、息子さん同伴で訪問して下さいwww

はち ~減量中~ | 2011年12月21日 06:26

GT猫(ひっそり活動中...)さん、おはようございます!

店名が同じですと、知り合いでも無いのに気になりますねぇ~
若干ですが贔屓目で見てしまいますし・・・。
煮干し天国になりつつある新宿ですが、こんな個性も必要ではないかと?!
デフォの醤油を次回・・・もう一回煮干しを食べてみたいんですよねぇw

はち ~減量中~ | 2011年12月21日 06:32

こんにちは!
亀レスですいません(汗)
確かにはちさんがいかなきゃどーすんの的な感じですね(笑)
自分がTETSUに行かないのと同じですよ(爆)
しかし私もこちらは未訪なので何れ。。。

King Tetsu(なの?) | 2011年12月21日 11:48

King Tetsu(なの?)さん、おはようございます!

店名に惹かれて、つい(^_^;)
期待度はそれほど高くなかったのですが、食べたらビックリ!!
有名店だと期待度が高過ぎる半面、食べると???という感じなんですよねぇ~
期待度を持たず、どのお店も酔ってみたいのですが、なかなか無理のようです。

はち ~減量中~ | 2011年12月22日 06:55

毎度~

先越された~
hachiやから仕方ないな~w

来年、お邪魔しますわ~

アカンな~同好会 | 2011年12月24日 20:27

すいちゃん、毎度~

ココは義務感っすよw
なかなか良かったけど、すいちゃんの場合は連食するお店を3つほど考えといてぇ

はち ~減量中~ | 2011年12月25日 08:28