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店内に立ち込める炙りﾁｬｰｼｭｰの匂いに誘われるまま京介ラーメンと細切り豚肉の円チケットを購入。７〜８分で着丼です。先ずはスープを一口、旨いです。とにかく濃厚な脂ギッシュなトロトロなスープで鼻孔をうめつくす位パンチ有りすぎです。スープに脂を足して旨味を出すのではなく、脂に色々な旨味足しているような複雑な奥深い味わい。カウンターには豚骨、鶏ガラ、昆布、煮干し、生姜、長ネギ、玉葱を長時間煮込んでと書いてありましたがうなずけました。フワトロと対極なチヤーシューも秀逸ですね、追加した細切り豚肉も軽く炙られており、厚みがあるのでポークソテーなみの食感と肉の旨味が十分２種類の豚が楽しめます。細麺は少し柔らかい茹で上がりで、ヌメリが若干あり少し残念ですがしっかりした旨味が感じられました。胃が弱い人、体調が優れない人にはお勧めしないけど嵌まる人は嵌まる個性的な一杯です。オイラは嵌まりました。
ぴよぴよ
ﾌﾟﾘﾃｨ
侃々諤々
マサキング
汐留次郎
ラーメントミー
７〜８分で着丼です。
先ずはスープを一口、旨いです。とにかく濃厚な脂ギッシュなトロトロなスープで鼻孔をうめつくす位パンチ有りすぎです。スープに脂を足して旨味を出すのではなく、脂に色々な旨味足しているような複雑な奥深い味わい。カウンターには豚骨、鶏ガラ、昆布、煮干し、生姜、長ネギ、玉葱を長時間煮込んでと書いてありましたがうなずけました。
フワトロと対極なチヤーシューも秀逸ですね、追加した細切り豚肉も軽く炙られており、厚みがあるのでポークソテーなみの食感と肉の旨味が十分２種類の豚が楽しめます。
細麺は少し柔らかい茹で上がりで、ヌメリが若干あり少し残念ですがしっかりした旨味が感じられました。
胃が弱い人、体調が優れない人にはお勧めしないけど嵌まる人は嵌まる個性的な一杯です。
オイラは嵌まりました。